Автоматическое оборудование для производства пышек

Image
 
/Sikom, Россия/
ImageПышка - угощение популярное с детства...
 
Как правило,  пышка — это вид кондитерского изделия из дрожжевого (кислого) теста, обжаренного во фритюре. Пышки являются вкусными десертными блюдами. Популярность пышечных не упала со временем. Спрос на пышки был всегда. Это продукт который привлекает своей сытностью и дешевизной.
 

 

 

 

 

 

Технологические процессы на кухне должны быть разбиты на отдельные простые операции и строго регламентированы. Такой промышленный подход превращает неквалифицированных сотрудников, которые, как правило, работают в пышечной, в профессионалов и гарантирует стабильное качество продукции. Четкий контроль позволяет минимизировать себестоимость пышки, что сразу же скажется на цене. Поскольку цена- определяющий фактор для этой продукции.
 
Image     
Состоит из:
  • фритюрницы с принудительной поверхностной циркуляцией фритюрного жира;
  • делителя-дозатора с приводом;
  • механизма переворота и выгрузки пончиков;
  • программатора, осуществляющего их согласованное взаимодействие. широкий диапазон регулирования размеров и массы пышки – от 35 до 65 г;
  • малые размеры – настольный аппарат, занимает 0,6 м2;
  • процесс приготовления пышек происходит на глазах у клиента
  • работает как на дрожжевом тесте, так и на смесях;
  • позволяет настроить режим работы и параметры готового продукта по желанию клиента (производительность – от 150 до 600 штук в час, масса пышки – от 35 до 65 г);
  • оборудован защитным датчиком.
Достоинства:
  • высокая производительность – до 600 штук в час;
Производительность для пончиков массой до 50 (60) г:
  • традиционные (из дрожжевого теста), шт/час 450 (300);
  • американские пончики (из смеси), шт/час 600 (450).
  
Размеры, ммДиапазон регулировки пончиков по массе, г
Объем фритюра, л Объем дозатора, л MощностьНапряжениеВес, кг
1200х400х700 50-60 16 7 5 кВт 220 В
 35

видеопрезентация работы аппарата по производству пышек

Все детали выполнены из шлифованной нержавеющей стали, бункер дозатора – из шлифованного пищевого алюминия.