Подовые печи Wachtel

Image

/Wachtel, Германия/

ImageПодовые печи PICCOLO идеально подходят для магазинов и мини-пекарен.

PICCOLO является гарантией первоклассной выпечки! Хлебопекарные печи от производителя Watchel представляют собой высокопрофессиональное оборудование премиум сегмента предназначенное для предприятий торговли, кондитерских и мини-пекарен. Во всех идеях ведущего производителя хлебопекарного оборудования в Германии компании  Watchel главным является качество хлебобулочных изделий.
Следует обратить Ваше внимание на тот факт, что компания  Watchel быстро и в полном объеме реагирует на самые разные требования своих клиентов. Многолетний опыт производителя гарантирует надежность в работе и высокое качество - Piccolo производят на Watchel уже более 25 лет, совершенствуя каждую деталь, каждую функцию!
 
3 года гарантии!!!
 
Основные характиристики серии Piccolo: 
  • Раздельное управление подами
  • Раздельное управление нагревом свода и пода
  • Каждый под оснащен парогенератором
  • Выпекание возможно непосредственно на поде (специальный пекарный под из камня)
  • Специальное покрытие в печах, оборудованных по технологии STIR® (патентованная технология инфракрасного обогрева) превращает излучение тепла в инфракрасное излучение, которое легче и быстрее проникает в середину тестовой заготовки и ускоряет образование мякиша и корочки. Изделие выпекается до 40% быстрее. Продукт выпекается за более короткое время и, к тому же, связывает больше воды, что существенно для сохранения свежести.
  • Благодаря технологии STIR компании Wachtel, свежесть выпечки гарантирована как никогда.  Таким образом, благодаря резкому сокращению времени выпечки потеря влаги  в тесте уменьшается. Благодаря  технологии STIR Ваши круассаны получат хрустящую корочку, кексы неповторимую свежесть, булочки- непревзойденный объем и сочный мякиш.
  • Керамический плоский нагревательный элемент.
  • Электронное программное управление
  • Уникальная версия печи PICCOLO D со сквозной загрузкой (загрузка продукции осуществляется с тыльной стороны, выгрузка с лицевой)
Wachtel Mini Piccolo Wachtel Piccolo I
 
Wachtel Piccolo II
 
Специальное покрытие пода печи повышает долю инфракрасного  излучения до 90 %.  В сравнении с традиционным нагревом  тепло быстрее проникает вглубь заготовки. Уже всего через 4 минуты выпечки температура  в центре выпекаемой заготовки достигает 93 С, что повышает  стабильность процесса выпекания. Для хлеба сокращение времени выпечки составляет 8%, содержание влаги увеличивается на 5%. Булочки выпекаются за 10 минут, хлеб - за 35- 45!
 
Модульная конструкция делает производство гибким: количество подов может быть увеличено в любое время.

 
Технические характеристики
Модель Площадь
пода
Камера
(внешние размеры)
 Расстоечный шкаф Подставка

Одинарная (двойная)

до 4-х подов
(более 4-х подов)

до 4-х подов (более 4-х подов)

Габаритные размеры, мм

Мощ-
ность,
кВт*

Габаритные размеры, мм

Мощ-
ность,
кВт*
Габаритные размеры, мм
MINI PICCOLO 600x400 (2х600x400)

 973х865х312 (973х865х535)

3,6 (7,2)

 973х700х865 (973х590х865)

 2,0

973х700х865 (973х430х865)

PICCOLO I 600x800 (2х600x400)

973х1241х312 (973х1241х535)

4,8 (9,6)

 973х700х1241 (973х590х1241)

 2,0

973х700х1241 (973х430х1241)

PICCOLO II 1200x800 (4х600x800) 1560х1241х312
(1560х1241х252)

8,1 (7,9)

1560х700х1241 (1560х590х1241)  2,0

1560х700х1241 (1560х430х1241)

 *Вкл. парогенератор. Напряжение 380 В.