Ротационные печи Sveba-Dahlen

Image

/Sveba-Dahlen, Швеция/ 

ImageРотационные кондитерские и хлебопекарные печи SVEBA-DAHLEN

Ротационные кондитерские и хлебопекарные печи SVEBA-DAHLEN широко известны благодаря высочайшему качеству материалов, высокой надежности и превосходным результатам хлебопечения. Уникальное сочетание характеристик позволяет получить наибольшую производительность и достичь наилучших результатов выпекания. Печи SVEBA-DAHLEN обеспечат Вашему заведению возможность выпечки широкого ассортимента качественных хлебобулочных и кондитерских изделий.

Печи Sveba-Dahlen обеспечивают высокоэффективную, равномерную, не требующую больших  производственных затрат выпечку. 

Эффективность и равномерность выпечки достигается благодаря хорошо сбалансированном воздушному потоку, высокопроизводительному теплообменнику и управляемой системе парообразования. Печи снабжены эффективной системой теплообмена, комбинированной системой теплоизоляции, запатентованной системой подачи пара с быстрым выходом на рабочий режим.

Особенности ротационных печей V-, С- и S-серий:

  • В памяти может храниться до 99 различных программ. Панель может быть подключена к общей компьютерной системе.
  • Функция «профессиональной кухни» с пульсирующим паром (режим конвекционного автомата) и переключатель Cake Switch для выпечки деликатных продуктов являются стандартными функциями на панели управления.
  • Запатентованная система IBS (увеличенная поверхность выпекания) производит автоматическое реверсивное вращение тележек, что обеспечивает равномерное распределение тепла во время выпечки, сокращение времени, однородность и экономичность процесса.
  • Модульная конструкция печей.
  • Печи могут быть оснащены как подвесным крюком (позволяет эффективно использовать объем пекарной камеры), так и вращающейся платформой.
  • Загрузка и выгрузка тележек осуществляется быстро и без усилий.
  • Экономичность печей обеспечивается их герметичностью. Изоляция (Rockwool) определенной толщины со­храняет тепло внутри камеры печи, не позволяет нагреваться внешней поверхности из нержавеющей стали.
  • Ротационные печи данных серий могут работать на жидком топливе, электричестве или газе.

S-series

  • Уникальные ротационные  печи S-серии - это компактные печи вместимостью 6-10 противней
  • Малые габариты и высокая производительность делают печь S-серии уникальной в сфере хлебопекарного производства.
  • Устанавливается на расстойный шкаф или подставку с направляющими
Sveba Dahlen S-series
 
 Модель Габаритные размеры, мм   Макс. размер
противня, мм
 Макс.
противней,
шт
Мощность, кВт/
Напряжение, В
Вес,
кг
 S 200  990х950х2370  400х600  6  15/380  320
 S 400  1167х953х1425  400х600 (500x700)  10  23/380  340
 Расстойный шкаф (для печей серии S)
 SJ 400  1167x953x780  400x600  110  1,5 кВт/ 220 В  -

 

C-series

Печи С-серии: высокая производительность на малой площади

 Image
Sveba Dahlen C-series

Печи С-серии являются компактными ротационными печами, разработанными для эффективной равномерной выпечки при использовании в ограниченном рабочем пространстве.  Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента изделий: мелкоштучных (французского батона, рулетов, сдобы и более грубых сортов хлеба) и кондитерских изделий.

Компактность, облегчённая конструкция, высокая эффективность, простота и гибкость при эксплуатации.
 
Стандартные печи С-серии оснащены простой в использовании электронной панелью компании  SVEBA-DAHLEN.При помощи электронной панели можно выбрать выпечку в ручном режиме или с программным управлением. Все стадии процесса отображаются соответствующими символами.

  • Эффективность и равномерность выпечки достигается благодаря хорошо сбалансированному воздушному потоку, высокопроизводительному теплообменнику и управляемой системе парообразования.
  • Электронная система управления режимами выпекания. Процесс выпекания хлеба может осуществляться, как в ручном режиме, так и в заранее запрограммированном.
  • Все стадии процесса отображаются соответствующими символами.
  • Большое окно в двери печи, включающее теплоотражающее стекло, или замена панели задней стенки термостойким стеклом, а также эффективное внутреннее освещение, позволяет вести наблюдение за процессом выпечки или ее демонстрацию.
  • Печи С-серии оборудованы IBS-системой (увеличенная поверхность выпекания), позволяющей осуществлять изменение направления вращения стеллажной тележки, обеспечивая равномерный процесс выпечки.
  • В качестве энергоносителя используются электричество, газ или жидкое топливо.
  • Электронная панель для управления процессом выпекания — проста в использовании, удобна и отличается прочностью
Технические характеристики:
Модель Габариты, мм Вес нетто, кг Мощность/ Напряжение Максимальный размер противня, мм Количество теста на выпечку, кг
 C100 El  1335x1333x2278  650  40,35,30 кВт/ 380 В  457x762  50
 C150 El  1335x1333x2510  750  50,45,40 кВт/ 380 В  457x762  60
 C200 El  1450x1333x2278  850  50,45,40 кВт/ 380 В  600x800  70
 C250 El 1450x1333x2510  900  60,55,50 кВт/ 380 В  600x800  80

 

V-series

Печи V-серии: уникальное техническое решение, качественное исполнение и наилучшие результаты выпечки

Image
Sveba Dahlen V-series
 
Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий, в том числе багетов, изделий закрученной и причудливой формы, кондитерских изделий, а также ржаных и ржано—пшеничных хлебов.

Высокая производительность и надёжность, обеспечение высокого качества продукции.
  • Круглосуточный режим работы
  • В камерах для выпечки рационально определено соотношение между размерами, теплоизоляцией и пароувлажнением.
  • Запатентованная система парообразования Cascad устанавливается в печах V-серии. Она обеспечивает мощную подачу пара в короткий промежуток времени, что также гарантирует высокие результаты выпекания.  Максимально чистый пар и непрерывный процесс выпекания
  • Стенки печи имеют 100-милиметровую толщину изоляции из шлаковаты и 20 мм. пустого пространства. Изоляция крыши - 150 мм.
  • Большое окно в двери, включающее теплоотражающее стекло, и эффективное внутреннее освещение позволяют наблюдать за процессом выпечки внутри печи.
  • Печи V-серии оборудованы IBS-системой (увеличенная поверхность выпекания), позволяющей осуществлять изменение направления вращения стеллажной тележки, обеспечивая равномерный процесс пропекания.
  • Электронная панель для управления процессом выпекания — проста в использовании, удобна и отличается прочностью
 
Технические характеристики:
Модель Размеры, мм Вес нетто, кг Общая мощность, кВт Количество тележек от размера противня
Крюк/ подьем тележки Вращ.плат- форма  400х600 мм 500x700 мм 600х800 мм
 V20 1710 х 1450 х 2425 1250 1300  37  1  1  -
 V30 Эл. 1810 x 1450 x 2425  1300 1350  46  1  1  1
 V40 2165 x 1700 x 2425  1550 1350  64  2  1 сдвоенная  1
 V50 2490 x 1975 x 2425 

 1750

1900  max 120  3  2  2
 V60  2915 x 2400 x 1950 - 2200  max 150  4  4  3