Выпечка во фритюре

Image
/Magic Baker, Германия/
 
ImageАвтоматизация производства пончиковых изделий
 
Предназначены для автоматизированного процесса производства пончиков: берлинеры (пончики с начинкой), мини-берлинеры, донатсы, творожные шарики, яблочные улитки, миндальные язычки, и др.  Основное преимущество оборудования Magic Baker серии MB заключается в том, что организуя производство изделий во фритюре, Вы получите привлекательный ассортимент кондитеских изделий наряду с экономичностью аппарата.

 Image

 

ImageИспользуются две системы нагрева:

  • непосредственный нагрев ТЭНами дна фритюрной ванны;
  • инновационный тип нагрева термомаслом. Данный вид нагрева происходит за счет специального масла с высокой теплопроводностью, циркулирующего между бойлером и поддоном фритюрницы.
Использование данной системы позволяет достичь экономии электроэнергии до 40%, по сравнению с моделями, использующими непосредственный нагрев.
 
 
Компактная модель для выпечки во фритюре Magic Baker MB 20 – на минимальных площадях с экономией энергии и масла.
Magic Baker MB 40 и 50 – для средних и больших производств. 

Особенности и преимущества серии Magic Baker:
  • Прямой нагрев плоскости;
  • Выпечка в ванне без стыков;
  • Легкая очистка ванны;
  • Интегрированная ручная система фильтрации масла;
  • Носители расстоенных тестовых заготовок могут быть убраны в прилагаемый стеллаж расстойного шкафа;
  • Бесступенчатая регулировка температуры;
  • Управление нагревающим полотном посредством PID – регулятора: подача энергии по минимальному принципу дает 30% экономии энергии;
  • Показатель заданной и фактической температуры на ЖКИ - дисплее;
  • Машина изготовлена полностью из нержавеющей стали.
Модель
Габаритные размеры, мм
Производи-
тельность,
берлинеров/час
Мощность /
Напряжение
 MB 20 630х575х370 200 2,8-5 кВт/ 220-380 В
 MB 40 1880/980х890/750х1080 400 8-10 кВт/ 380 В
 MB 50 2270х890х1080 500 10-12 кВт/ 380 В