Расстечные шкафы Sveba-Dahlen

Image

/Sveba-Dahlen, Швеция/ 

ImageРастоечные шкафы SVEBA-DAHLEN

Fermatic Q4 - это представитель нового поколения шкафов для охлаждения, замораживания и расстойки производства Sveba-Dahlen. Эта модель имеет низкий уровень энергопотребления и, кроме этого, несколько уникальных функций экономии энергии.

 

Fermatic Q4 оборудован в соответствии с последними достижениями в области охлаждения и расстойки теста, позволяющих медленное вызревание теста в точно контролируемых условиях технологического процесса. Благодаря этому готовый хлеб более ароматный и более приятный на вкус, чем приготовленный из теста, которое выстаивалось в течение более короткого времени. Автоматика контролирует процесс охлаждения и расстойки, позволяя изделиям выстаиваться ровно столько времени, сколько задано Вами. Fermatic Q4 позволяет Вам также организовывать своё рабочее время в соответствии с требованиями распорядка дня или пожеланиями клиентов.

Sveba-Dahlen Fermatic Q4 

Три модели – 14 размеров
Дизайн модели Fermatic Q4 имеет простые линии и гладкие поверхности. Нержавеющая сталь - как изнутри, так и снаружи - обеспечивает прочность и отказоустойчивость модели Fermatic Q4. Шкаф изготавливается в трёх вариантах исполнения; Расстойка, Охлаждение/Расстойка и Замораживание/Расстойка. Каждый вариант имеется в 14 размерах. Шкаф для расстойки Fermatic изготовлен в виде модульной системы, что обеспечивает быстроту и удобство его установки. Климатическая установка обладает большой мощностью увлажнения и нагрева, а надёжная изоляция (80 мм) обеспечивает удержание тепла или холода внутри шкафа. Дверцы закрываются автоматически и плотно прилегают к шкафу. 

”Тесто по требованию”
Модель Fermatic Q4 была разработана для обработки совершенно нового процесса. “Тесто по требованию” (Dough On Demand). Этот процесс реализуется в Fermatic Q4 благодаря увеличению времени и низкой температуре расстойки теста, доведения его до готовности и последующим охлаждением при очень точно заданных технологических условиях. После расстойки готовое тесто можно затем хранить и выпекать в течение периода до 6-10 часов. Благодаря функции “Тесто по требованию” Вы сможете выпекать свежий хлеб в течение всего дня. Функция “Тесто по требованию” упрощает работу пекаря, делает процесс выпечки более гибким. Благодаря ей помещение магазина весь день наполняется аппетитным запахом свежеиспечённого хлеба.

Удобство в использовании
Автоматика управляет всеми процессами, происходящими в шкафу. Тесто защищено от высыхания благодаря бережному обращению. Модель Fermatic Q4 даёт Вам возможность регулировать время, менять настройки, позволяя полностью адаптировать производственный процесс к Вашим нуждам и темпу работы.

1. Пол шкафа. Низко расположенная рампа подачи и пол шкафа позволяют легко закатывать и выкатывать выдвижные тележки.

2. Сенсорный экран. Модель Fermatic Q4 имеет меню для установки автоматического режима, ручного режима, режима с предварительными установками или работы по индивидуальному рецепту.

3. Тонкая настройка скорости вентиляторов.  Для максимально бережного обращения с тестом вентиляторы оборудованы функциями регулировки скорости вращения и программирования.

4.  Дверцы. Дверцы снабжены новыми и более мощными петлями, а также стёклами большего размера, с улучшенной изоляцией, из закалённого стекла.

5. Канал распределения воздуха специальной конструкции. Новый распределительный воздушный канал в задней стенке шкафа очень эффективно распределяет воздух. Благодаря этому обеспечивается очень бережное, более ровное распределение как восходящего, так и нисходящего потока.