Прессы для пиццы OEM и PizzaGroup

Image          Image

/PizzaGroup, Италия/   /OEM, Италия/

ImageПрессы для пиццы итальянского производства

Прессы для формовки пиццы серии FM итальянских производителей ОЕМ и PizzaGroup позволяют реализовывать трудоёмкую операцию раскатывания пиццы с минимальными усилиями. С помощью этой машины даже неквалифицированный пекарь сможет за секунды отформовать идеально круглую тестовую основу пиццы заданной толщины. Благодаря оптимальному соотношению нагрева и усилия сжатия можно отформовать заготовку диаметром до 33 см (с использованием машины FM 330) и диаметром до 45 см (с использованием машины FM450).

Типичное время формования одной заготовки составляет всего 3 секунды. Производительность пресса составляет 300 пицц в час. В стандартной комплектации верхняя пластина пресса поставляется с вогнутым ободом, что позволяет формовать тестовую заготовку с бортиком.

Пресс для пиццы предназначен для формовки и подпекания заготовки для пиццы.

Принцип работы пресса основан на сжатии шарика теста весом от 80 г до 250 г между двумя круглыми нагревающимися поверхностями, диаметром 330 мм. Таким образом, получившаяся лепешка во избежание последующего стягивания тут же подпекается нагревающимися поверхностями при +150°C, не образуя при этом бортов у коржа.

Скорость операций, простота и безопасность работы, особенно помогают пиццериям в течении часов пик и при отсутствии квалифицированного персонала. Диаметр пиццы может быть между 30 и 45 см согласно модели машины.

 

ImageПреимущества пицца-пресса:

  • Изготовленная на пицца-прессе основа для пиццы в результате высокотемпературного формования сохраняет заданный размер.
  • Благодаря кратковременному подпеканию на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки (топпинга) в краст.
 Технические характеристики
 Модель

Диаметр пиццы, см 

Мощность/ Напряжение

Габаритные размеры, см 

 FM 330   до 33   3,5 кВт, 380В   41х48х72
 FЕ 450   до 45   6 кВт, 380В   52х79х90