Пароконвекционная печь RATIONAL SelfCooking Center 5Senses

Не имеющий аналогов в мире ...

Пароконвекционная печь RATIONAL SelfCookingCenter® 5Senses®

 

Image

Ваш аппарат SelfCookingCenter® 5 Senses может готовить на гриле, жарить, выпекать, готовить на пару, тушить, бланшировать и пассеровать.

Независимо от того, готовите ли мясо, рыбу, птицу, овощи, блюда из яиц, выпечку или десерты, тридцать или несколько тысяч блюд. Этот аппарат станет Вашим верным помощником в ресторане, отеле, при кейтеринге или организации общественного питания.

Image Вы определяете, как должны быть приготовлены Ваши блюда, и SelfCookingCenter® 5 Senses воплощает Ваши идеи в жизнь. Точно и надежно. Поскольку для нас важно, чтобы повар выбирал необходимый ему результат и получал его.

Новый SelfCookingCenter® 5 Senses поможет максимально разгрузить Ваш персонал на кухне.

Раньше для того чтобы приготовить вкусное блюдо, шеф-повар затрачивал много усилий, и ему требовалось специальное оборудование, например, гриль, духовка, плита, кастрюли и сковородки. Сегодня Вам на кухне помогут 4 интеллектуальные функции приготовления пищи.

Процесс приготовления в RATIONAL SelfCooking Center® занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Это экономит не только время, но и деньги.

 

Занимая минимальную площадь, RATIONAL SelfCooking Center® заменяет или разгружает до 40-50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли и сковороды.

 

Привычная необходимость ввода таких данных, как температура, время и влажность или сложное программирование, постоянный контроль и многие виды рутинной работы полностью исчезают.

 

Автоматический самоприготавливающий кухонный центр позволит Вам получить идеальный результат без потери массы  продукта.

Благодаря усовершенствованным технологиям загрузки продукта в обновленный SelfCookingCenter® 5Senses увеличивается на 30%, что позволяет сэкономить не только затраты времени, расходы энергии и воды, но и деньги. 

Модель
Вместимость
Размеры, мм
Общая
потребляемая
мощность

 Вес, кг
 SCC 5S 61  (6x1/1GN)  847х771х782  11 кВт, 380 В  110
 SCC 5S 62  (6x2/1GN–12x1/1GN)  1069x971х782  22,3 кВт,  380 В  135,5
 SCC 5S 101  (10x1/1GN)  847х771х1042 18,6 кВт, 380 В  142,5
 SCC 5S 102  (10x2/1GN–20x1/1GN)  1069х971х1042  36,7 кВт, 380 В  182
 SCC 5S 201  (20x1/1GN)  879х791х1782 37 кВт, 380 В  258
 SCC 5S 202  (20x2/1GN-40x1/1GN)  1084х996х1782  65,5 кВт, 380 В  332



Image

9 автоматических рабочих режимов с использованием пиктограмных кнопок:

  • Жаркое большой массы
  • Быстрое обжаривание
  • Птица, рыба, блюда из яиц и десерты
  • Хлебобулочные изделия
  • Гарниры
  • Картофель
  • Регенерация - Finishing
  • 3 рабочих режима с ручным управлением:

  • Влажный жар (пар) от 30°C до 130°C.
  • Сухой жар (горячий воздух) от 30°C до 300°C.
  • Пароконвекция (сочетание влажного и сухого жара) - от 30°C до 300°C
  • Функции ручного режима: система оптимального микроклимата в рабочей камере ClimaPlus Control®, пять скоростей вентилятора, регулирование подачи пара, быстрое охлаждение рабочей камеры.

    Интуитивная, простая система управления.Она постоянно запоминает привычки пользователя и автоматически адаптируется к его поведению при эксплуатации аппарата.

    Система SelfCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и приводятся в соответствие в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.

    Image

    iCookingControl – это вспомогательная функция, которая с точностью воплощает Ваши желания. Достаточно нажать кнопку, и iCookingControl приготовит все блюда именно так, как Вы запланировали.
    Что еще лучше: с помощью iCookingControl Вы всегда знаете каждый выполняемый аппаратом шаг. Информация об изменении настроек отображается на дисплее аппарата. Здесь даже будет показана причина изменений.

    HiDensityControl®. Запатентованная основа для высочайшего качества. Мощный. Чувствительный. Точный.
    Мы гарантируем высочайшее качество блюд благодаря запатентованной системе HiDensityControl®. HiDensityControl® отвечает за постоянное равномерное и интенсивное распределение тепла, воздушных потоков и влажности в рабочей камере.


    С помощью системы iLevelControl Вы без труда, быстро и гибко сможете управлять предварительной подготовкой блюд, завтраком "шведский стол" или обслуживанием по меню. Вы можете одновременно и гибко готовить различные блюда в одном аппарате, держать процесс приготовления под контролем даже в "часы пик" и всегда максимально использовать свой аппарат.


    С помощью системы Efficient CareControl Ваш SelfCookingCenter® 5 Senses автоматически проводит очистку и удаление от накипи, по желанию также в ночное время и без контроля. В зависимости от степени загрязнения аппарата она автоматически выберет оптимальную ступень очистки. Система Efficient CareControl предлагает оптимальную дозу чистящих средств и удалителя накипи для гигиенической очистки Вашего аппарата SelfCookingCenter® 5 Senses. Вам больше не потребуется дорогая и нуждающаяся в техобслуживании установка по умягчению воды.


    Рабочий режим "Продукты быстрого обжаривания"

    С использованием SelfCooking Center® обременительное переворачивание порций жаркого, а также постоянное присутствие у плиты навсегда остались в прошлом!

    С помощью SelfCooking Center® Вы можете готовить любые виды блюд быстрого обжаривания самого высшего качества, будь то свинина, говядина, баранина или дичь, шницели, котлеты, медальоны, а также невероятное разнообразие панированных изделий, все будет отлично пожарено в соответствии с Вашими пожеланиями - с помощью всего одной кнопки. Блюда быстрого обжаривания идеально подрумянятся и будут иметь хрустящую корочку, в том числе и с нижней стороны.

    Благодаря запатентованной системе решеток RATIONAL CombiGrill даже узор гриля на стейках всегда удается получить профессионального качества. Вы просто выкладываете на решетку CombiGrill свежие или замороженные продукты и загружаете их в SelfCooking Center - готово! Все будет доведено до нужной степени готовности, будь то 1 или 100 порций.

    Рабочий режим «Жаркое большой массы»

    Image

    Безграничные возможности жарения, в том числе и в ночное время. Будь то отварное или тушеное мясо, ростбиф, ножки ягненка, спинка косули, свиные ребрышки или свиное жаркое с корочкой, - все оптимально подрумянится и будет нежнейшим внутри - абсолютно автоматически. Кроме того, можно также без малейшего риска для качества одновременно готовить куски разных размеров, повторяя отличный результат снова и снова - в том числе и в ночное время.

    Благодаря функции ClimaSoft®, в особенно мягком климате рабочей камеры мясо становится необычайно нежным и сочным. При приготовлении жаркого с корочкой специальный автоматический режим обеспечит образование желаемой хрустящей корочки.

    Благодаря ночному приготовлению Вы минимизируете потери от нарезки и уменьшения массы и значительно увеличиваете эффективность Вашего аппарата.

    Рабочий режим «Птица»

    Image

    Наибольшая трудность при приготовлении птицы - это добиться сочного и нежного мяса и хрустящей корочки одновременно. Это может гарантировать только очень чувствительная и точная регулировка климата рабочей камеры при оптимальной температуре в рабочей камере. Лишь с помощью SelfCooking Control® этого удается достичь всегда - независимо от вида птицы, веса и объема загрузки.

    Таким образом, Вы можете готовить птицу на пару, тушить, жарить, готовить цыплят-гриль или запекать их, готовить утку, гуся, индейку, суповую курицу, курицу крупными кусками или мелкими ломтиками, просто нажав на кнопку - вот что такое «умный» кухонный аппарат, который все делает сам.

    Рабочий режим «Рыба»

    Image

    Совершенный вкус блюд из рыбы и морепродуктов. Будь то 50, 100 или 400 порций рыбы, целиком или филе - пошированной, жареной, приготовленной на гриле или поджаренной классическим способом на сковороде - с помощью SelfCooking Control® все будет приготовлено автоматически до полной готовности. Форель, лосось, треска, золотая макрель, карп, тунец, креветки, кальмар - эти и многие другие морепродукты Вы сможете приготовить простым нажатием кнопки.

    Великолепный узор гриля обеспечит запатентованная решетка RATIONAL CombiGrill. Вы просто выкладываете на решетку CombiGrill свежую или замороженную рыбу и загружаете её в SelfCooking Center® - готово!

    Рабочий режим «Блюда из яиц и десерты»

    Как Вы готовите яичницу-болтунью, флан или суфле? Какая температура, какое время приготовления и какая влажность оптимальны в зависимости от объема загрузки или соответствующего размера продукта? С помощью SelfCooking Control® все эти блюда удаются словно сами собой, с первого раза.

    Вареные яйца или яичница-болтунья к завтраку, сладкие или пикантные суфле, флан, запеченные взбитые яйца, пудинг или кнедли, - все это Вы можете автоматически приготовить с помощью SelfCooking Control®, независимо от размера продукта и количества приготавливаемых порций. SelfCooking Control® автоматически устанавливает время, температуру, влажность и скорость вентилятора и постоянно их корректирует.

    Рабочий режим «Гарниры»

    Гарниры готовят различными способами: жарят, готовят на пару, на гриле или во фритюре. С помощью SelfCooking Control® все это возможно в любой момент времени. Будь то хрустящий картофель фри или другие картофельные полуфабрикаты, картофель отварной, жареный или запеченный, овощи отварные или приготовленные на гриле, клёцки, рис любых сортов и из любых стран или сухая лапша в соусе, - все это можно приготовить одним нажатием кнопки.

    В запатентованных корзинах CombiFry® всего за несколько минут можно приготовить большое количество предварительно бланшированных продуктов - совсем без дополнительного жира. Таким образом, картофель фри, приготовленный в SelfCooking Center®, содержит на 36% калорий меньше. Расходы на покупку, хранение и утилизацию жиров полностью отпадают.

    Рабочий режим «Выпечка»

    Увеличить

    Всего лишь нажав на кнопку, Вы можете приготовить невероятное разнообразие самых различных хлебобулочных изделий, таких как маффины, бисквиты, ромовые бабы, пироги на противне, яблочный штрудель, изделия из слоенного дрожжевого теста, рождественское печенье, выпечка из дрожжевого теста, булочки, крендели, хлеб, французские багеты, хлеб чибатта. Все получится сразу же, с первого раза, даже без соответствующего пекарского опыта.

    Удивите своих гостей свежеиспеченной пиццей. Неважно, будет ли это пицца по-итальянски или по-американски - выпеченная в SelfCooking Center® в специальных формах RATIONAL для гриля и пиццы, она всегда получится отлично - сочная сверху и с хрустящей корочкой - снизу.

    Рабочий режим «Регенерация Finishing

    Image Finishing - это лучше, чем свежеприготовленные блюда!

    Приготовление свежих блюд, как правило, сопряжено с сохранением их в горячем состоянии в тепловом шкафу или на раздаче. Поддержание в горячем состоянии означает потерю качества. Функция Finishing® в SelfCooking Center® делает теперь сохранение блюд в горячем состоянии излишним, независимо от того, готовите ли Вы 1, 10 или несколько тысяч порций.



    Image

    CARE CONTROL – это Автоматическая МОЙКА аппарата.

    Умная система ухода за аппаратом, максимальная безопасность в эксплуатации. Очистка в автоматическом режиме возможна и в ночное время.

    Image

    ЭкономияСистема CareControl самостоятельно определяет текущий уровень загрязнения, общий уровень обслуживания и своевременно рассчитывает оптимальные параметры процесса очистки, позволяющие снизить расход химических материалов, воды и энергии.


    Забудьте об отложениях накипи как о факторе риска
    Специальные вещества для растворения накипи, содержащиеся в таблетках Care, предотвращают образование накипи. Всегда гарантирована максимальная безопасность в эксплуатации, даже без применения дорогостоящих систем смягчения воды и без затратного удаления накипи.

     

    Максимальная простота в управлении

     

    • Открыть лоток
    • Загрузить средство
    • Готово! 

              Преимущества:

     

    • Безупречная очистка выполняется в ночное время
    • Инновационные активные вещества, обеспечивающие уход за аппаратом, увеличивают срок службы.

    Основные особенности нового аппарата SСС® WE® (по сравнению с предыдущими моделями SCC®):

    1. Расход электроэнергии ниже на 20%
    2. Производительность выше на 30%
    3. Продолжительность обработки меньше на 30%
    4. Огромное многообразие функций
    5. Наивысшее качество блюд
    6. Интуитивная, самообучающаяся система управления
    7. Снижение расходов на очистку на 40%

    Image

    Пароконвектомат SelfCooking Center (SCC) –   возможности безграничны…

     

    Сайт нашего партнера Rational AG

    Презентация усовершенствованного SCC WE в Беларуси 2011 г.



    УП «ВеЛС» - официальный дилер компании RATIONAL в Беларуси. Наши высоко квалифицированные специалисты подберут для вас необходимое оборудование в соответствии с вашими пожеланиями и спецификой вашей деятельности.

    Мы регулярно проводим обучающие практические семинары, мастер - классы,  отработку меню с участием представителей компании RATIONAL.

    Компания «ВеЛС» является торговым представителем, эксклюзивным и единственным сервис-партнером компании Rational.

    Технический сервис «ВеЛС» - всегда к вашим услугам.