Поддержание блюд теплыми – важная задача для столовых, буфетов, отелей и для служб кейтеринга. С этой задачей оптимально справляются электрические мармиты. Они позволяют обслуживать большой поток людей, поддерживая пищу при оптимальной температуре. Вторая очень важная функция мармитов- продемонстрировать качество и внешний вид блюд.
В них емкости с едой нагреваются благодаря ТЭНам. В поддон наливается вода, которая при нагревании создает эффект водяной бани, равномерно прогревая верхний контейнер с едой. Такие условия идеальны для поддержания в горячем состоянии блюд с нежной консистенцией, густых соусов и гарниров.
Современная альтернатива традиционному водяному нагреву – это «сухой» нагрев. Он осуществляется благодаря естественной конвекции подогреваемого воздуха. Сухая тепловая форма потребляет меньше энергии, имеет простую очистку и может нагреваться быстрее, чем традиционные версии. Такие мармиты могут работать при более высоких температурах и отлично подходят для первых блюд.
Условно мармиты можно разделить на несколько групп:
В нашем каталоге вы можете купить профессиональный мармит от производителя Bartscher (Германия), Челябторгтехника (Россия). Это надежное кухонное оборудование из хромоникелевой стали. В наличии модели различного размера и объема. Поможем подобрать идеальный формат для вашей кухни в Минске.
