Пароконвектомат iCombi Classic 20-1/1 (электрический) – Vels.by

Пароконвектомат iCombi Classic 20-1/1 (электрический)

Пароконвектомат iCombi Classic 20-1/1 (электрический)
Вместимость: 20x 1/1 GN
Производительность: 150-300 порций в день
Продольная загрузка: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Диапазон температур: от +30°C до +300°C
Напряжение: 380 В
Мощность: 37,2 кВт
Мощность в режиме “Сухой жар”: 36 кВт
Мощность в режиме “Пар”: 36 кВт
Габаритные размеры (ШхГхВ): 879х791х1782 мм
Вес нетто: 231 кг
Страна-производитель: Германия

Описание

Пароконвектомат iCombi Classic 20-1/1 (электрический) предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:

  • ClimaPlus. Высокая скорость удаления влаги благодаря улучшенной геометрии рабочей камеры и дополнительным вентиляторам, а также регулировка влажности с шагом 10%, создают идеальный микроклимат в рабочей камере. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную насыщенность пара.
  • Система очистки iCareSystem. Это интеллектуальная система очистки и удаления накипи. Распознавание актуальной степени загрязнения и предоставление необходимого типа очистки и количества чистящего средства.

Интеллектуальные функции:

  • Опциональный порт для проводного подключения или Wi-Fi обеспечивает подключение к ConnectedCooking, сетевому решению от Rational. Порт предназначен для централизованного создания индивидуальных программ или доступа к документации по гигиене.
  • Специальная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и, следовательно, мощный подвод энергии к продуктам. Для одинаковых результатов приготовления и высокой производительности.
  • Очистка и удаление накипи. Автоматическая очистка iCareSystem даже в ночное время, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — чище не бывает. Система iCareSystem также предотвращает образование накипи.
  • Светодиодное освещение рабочей камеры. При высокой интенсивности и нейтральном цвете освещения легко распознать степень готовности продукта.
  • Поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы — для интуитивной и безошибочной работы.
  • Индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов.
  • ClimaPlus Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10 % создают идеальный микроклимат в рабочей камере.

Режимы приготовления:

  • Рабочий режим «Пар» Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10 % подает гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.
  • Режим «Сухой жар» Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Только так Вы сможете приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.
  • Режим «Комбинация» Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета. Для превосходных результатов.

Характеристики:

  • цветной 4,3 дюймовый TFT-дисплей;
  • светодиодное освещение рабочей камеры;
  • дверца рабочей камеры с двойным стеклом с теплоотражающим покрытием;
  • термозонд с наружным подключением;
  • потребление энергии и воды снижено на 10%;
  • встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей обеспечивает плавное регулирование напора струи и эргономичное обслуживание (значительно облегчается основная очистка и промывание аппарата);
  • сепарация жира методом центрифугирования;
  • встроенный дверной каплесборник;
  • парогенератор;
  • контроль аппаратов и загрузка HACCP-данных через ConnectedCooking (только с опциональным портом LAN или WiFi);
  • запираемая панель управления;
  • встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV);
  • дверца с левым упором;
  • подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт;
  • интерфейс Ethernet;
  • безопасный замок дверцы;
  • исполнение для флота (только для электроаппаратов).
Модель Габаритные размеры Мощность Производительность Вместимость
Пароконвектомат iCombi Classic XS 6-2/3 (электрический) 655х555х567 мм 5,7 кВт 20-80 порций в день 6x 2/3 GN
Пароконвектомат iCombi Classic 6-1/1 (электрический) 850х842х754 мм 10,8 кВт 30-100 порций в день 6x 1/1 GN
Пароконвектомат iCombi Classic 6-2/1 (электрический) 1072х1042х754 мм 22,4 кВт 60-160 порций в день 6x 2/1 GN
Пароконвектомат iCombi Classic 10-1/1 (электрический) 850х842х1014 мм 18,9 кВт 80-150 порций в день 10x 1/1 GN
Пароконвектомат iCombi Classic 10-2/1 (электрический) 1072х1042х1014 мм 37,4 кВт 150-300 порций в день 10x 2/1 GN
Пароконвектомат iCombi Classic 20-2/1 (электрический) 1082х1117х1807 мм 67,9 кВт 300-500 порций в день 20x 2/1 GN

 

Пароконвектоматы iCombi Classic в электрическом исполнении: пароконвектомат iCombi Classic XS 6-2/3 (электрический)пароконвектомат iCombi Classic 6-1/1 (электрический)пароконвектомат iCombi Classic 6-2/1 (электрический)пароконвектомат iCombi Classic 10-1/1 (электрический)пароконвектомат iCombi Classic 10-2/1 (электрический)пароконвектомат iCombi Classic 20-2/1 (электрический)