Пароконвектомат iCombi Pro 10-1/1 (электрический) – Vels.by

Пароконвектомат iCombi Pro 10-1/1 (электрический)

Пароконвектомат iCombi Pro 10-1/1 (электрический)
Вместимость: 10x 1/1 GN
Производительность: 80-150 порций в день
Продольная загрузка: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Диапазон температур: от +30°C до +300°C
Напряжение: 380 В
Мощность: 18,9 кВт
Мощность в режиме “Сухой жар”: 18 кВт
Мощность в режиме “Пар”: 18 кВт
Габаритные размеры (ШхГхВ): 850х842х1014 мм
Вес нетто: 127 кг
Страна-производитель: Германия

Описание

Пароконвектомат iCombi Pro 10-1/1 (электрический) предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:

  • Концепция интуитивного управления сопровождает пользователя в производственном процессе с помощью изображений, логических рабочих шагов и чётких интерактивных указаний.
  • Интеллектуальная система приготовления iCookingSuite знает, как добиться желаемого результата приготовления, и может повторять его раз за разом с превосходным качеством; кроме того, пользователь всегда может вмешаться в процесс приготовления или изменить отдельную загрузку на смешанную.
  • Интеллектуальный помощник iDensityControl с более мощной циркуляцией воздуха и удалением влаги повышает производительность на 50% при сокращении времени приготовления до 10% (по сравнению с предыдущей моделью).
  • iProductionManager – берет на себя планирование производственных процессов и показывает, когда и какие блюда можно приготовить вместе, позволяет загружать на один уровень 2 разных продукта, оптимизирует рабочие процессы, экономит время и энергию.
  • Встроенный Wi-Fi – iCombi Pro легко подключается к интернету и к смартфону пользователя для соединения с ConnectedCooking.
  • Система очистки iCareSystem:
    • Эффективная очистка и удаление накипи – распознает текущий уровень загрязнения, отображает его и рекомендует очистку, в том числе количество чистящего средства и удалителя накипи для достижения оптимального результата, позволяя экономить до 50% чистящих средств и до 30% воды.
    • Предлагается 9 программ очистки на выбор:
      • сильная очистка в обычном режиме;
      • сильная очистка в экорежиме (меньше чистящих средств и воды, поэтому более длительный цикл очистки);
      • средняя очистка в обычном режиме;
      • средняя очистка в экорежиме;
      • лёгкая очистка в обычном режиме;
      • лёгкая очистка в экорежиме;
      • сверхбыстрая очистка;
      • мойка без таблеток;
      • ополаскивание.

Интеллектуальное управление микроклиматом:

  • Датчики в рабочей камере распознают текущие условия в рабочей камере, чтобы обеспечить необходимое количество энергии (комбинация жара и влаги) в зависимости от блюд и желаемого результата – таким образом, создается индивидуальный микроклимат, который обеспечивает равномерное качество блюд и особенный вкус за более короткое время.
  • Мощность удаления влаги – увеличенный диаметр труб для удаления влаги (по сравнению с предыдущей моделью) обеспечивает значительно более эффективное удаление влаги – мощная вакуумная технология еще быстрее и эффективнее удаляет влагу из рабочей камеры для поджаристой корочки, хрустящей панировки, красивого рисунка гриль и приятного аромата, при этом заботясь о том, чтобы продукты не пересушивались.
  • Геометрия рабочей камеры – с помощью улучшенной геометрии рабочей камеры воздушные потоки оптимизированы таким образом, чтобы энергия еще равномернее распределялась по всем уголкам для быстрого приготовления благодаря мощному подводу энергии к продуктам.
  • Свежий пар – 100% гигиеничный и свежий пар – точная температура пара и максимальное насыщение обеспечивают превосходное качество блюд также в низкотемпературной зоне – таким образом, даже деликатные блюда не пересушиваются; в ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора.
  • Вентилятор – направление вращения и скорость вентилятора интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния – создается индивидуальный рисунок движения, который интеллектуально модулирует воздух и переносит энергию туда, где она необходима; если того требует управление микроклиматом, вентиляторы могут вращаться в разных направлениях при скорости до 120 км/ч.

Характеристики:

  • цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор;
  • сенсорный экран с самообъясняющими символами;
  • индикация энергопотребления – отображение энергопотребления отдельного процесса приготовления или в течение всего дня (данные можно просмотреть на дисплее);
  • светодиодное освещение рабочей камеры и отдельных уровней загрузки – энергоэкономично, долговечно и практически не нуждается в обслуживании;
  • дверца рабочей камеры с тройным стеклом с теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальный уровень потерь тепла и экономию до 10% затрат на энергию (все стёкла можно разъединить, их очистка не составляет труда);
  • вставное уплотнение дверцы может выдерживать температуру до +300 °C и чрезвычайно прочно (в случае необходимости замены, её можно выполнить без специальных инструментов или необходимости вызова специалиста);
  • мигающий сигнал внутренней подсветки указывает на то, какой из уровней требует внимания;
  • обеспечение одинакового результата приготовления на каждом уровне загрузки;
  • встроенный тормоз крыльчатки вентилятора быстро реагирует и останавливает вентилятор при открытии дверцы, что обеспечивает дополнительную безопасность;
  • интеллектуальный 6-точечный термозонд гарантирует, что продукты всегда будут приготовлены идеально и гигиенически безопасно;
  • встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей обеспечивает плавное регулирование напора струи и эргономичное обслуживание (значительно облегчается основная очистка и промывание аппарата);
  • встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарская ассоциация предприятий газо- и водоснабжения);
  • создание и сохранение индивидуального графика очистки в соответствии с временем работы пользователя и требованиям к гигиене;
  • функция сверхбыстрой промежуточной мойки – позволяет выполнять сверхбыструю очистку примерно за 12 минут, тем самым экономя до 50% времени и чистящих средств даже при стандартной очистке (по сравнению с предыдущей моделью);
  • увеличенная скорость удаления влаги за счёт большего количества вентиляторов позволяют загружать на 50% больше продуктов (по сравнению с предыдущей моделью);
  • запираемая панель управления;
  • встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV);
  • дверца с левым упором;
  • подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт;
  • интерфейс Ethernet;
  • безопасный замок дверцы;
  • исполнение для флота (только для электроаппаратов).
Модель Габаритные размеры Мощность Производительность Вместимость
Пароконвектомат iCombi Pro XS 6-2/3 (электрический) 655х621х567 мм 5,7 кВт 20-80 порций в день 6x 2/3 GN
Пароконвектомат iCombi Pro 6-1/1 (электрический) 850х842х754 мм 10,8 кВт 30-100 порций в день 6x 1/1 GN
Пароконвектомат iCombi Pro 6-2/1 (электрический) 1072х1042х754 мм 22,4 кВт 60-160 порций в день 6x 2/1 GN
Пароконвектомат iCombi Pro 10-2/1 (электрический) 1072х1042х1014 мм 37,4 кВт 150-300 порций в день 10x 2/1 GN
Пароконвектомат iCombi Pro 20-1/1 (электрический) 877х913х1807 мм 37,2 кВт 150-300 порций в день 20x 1/1 GN
Пароконвектомат iCombi Pro 20-2/1 (электрический) 1082х1117х1807 мм 67,9 кВт 300-500 порций в день 20x 2/1 GN

 

Пароконвектоматы iCombi Pro в электрическом исполнении: пароконвектомат iCombi Pro XS 6-2/3 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 6-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 6-2/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 10-2/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 20-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 20-2/1 (электрический)