Пончиковый аппарат Гольфстрим-2М-2 – Vels.by

Пончиковый аппарат Гольфстрим-2М-2

/, Аппараты пончиковые/Пончиковый аппарат Гольфстрим-2М-2
Пончиковый аппарат Гольфстрим-2М-2
Габаритные размеры, (длина×ширина×высота): 970x505x550 мм
Мощность: 7,8 кВт
Напряжение: 220 В
Пределы регулирования температуры: +50…+190  °С
Производительность: 300 пончиков/в час
Объем заливаемого масла (фритюра): 10 л
Объем дозатора: 6 л
Время приготовления пончика: 40 с
Диапазон регулировки массы пончика: 24…26 г
Одновременное приготовление пончиков в ванне: 25 шт
Масса: 17 кг

Описание

Пончиковый аппарат «Гольфстрим»-2М-2 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы.

  • Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
  • Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков.
  • Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
  • Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
  • Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
  • Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой.
  • Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика.
  • После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны.
  • Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.
  • Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
  • Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.