Универсальный кухонный аппарат VarioCookingCenter®112+ – Vels.by

Универсальный кухонный аппарат VarioCookingCenter®112+

Универсальный кухонный аппарат VarioCookingCenter®112+
Тип: электрический
Производительность: от 30 порций
Материал чаши: нержавеющая сталь
Полезная ёмкость (чаш) : 2х14 литров
Опрокидывание: автоматическое
Температурный диапазон: +30…+250 °С
Защита от перегрева: да
Напряжение: 380 В
Мощность: 17 кВт
Габаритные размеры (ШхГхВ): 1224х777х1100 мм
Вес нетто: 168 кг
Страна-производитель: Германия
Примеры производительности:
Омлет: 80 порций на чашу в час
Стейки из фарша: 60 шт. на чашу в час
Обжарка гуляша: 3 кг/загрузку/чаша
Гуляш (под давлением): 3 кг/загрузку/чаша
Чечевица (сухая): 3 кг/загрузку/чаша
Рис (сухой): 3 кг/загрузку/чаша
Тальятелле (сухие): 6 кг/ч на чашу
Пудинг: 10 литров/партия на чашу
Картофель фри: 12 кг/ч на чашу
Обжаривание во фритюре рыбных палочек ГЗ: 400 шт. на чашу в час
Копчёная свинина: 5 кг/чаша

Описание

Универсальный кухонный аппарат VarioCookingCenter®

  • Заменяет собой большинство кухонной техники, так как выполняет функции сковороды, плиты, пароварки, духового и жарочного шкафа.
  • Одновременно можно готовить несколько блюд из разных видов продуктов.
  • Максимально сохраняются полезные вещества в пище.
  • Возможно приготовление диетических блюд с минимальным использованием масла или без него.
  • Высокая производительность.
  • Интуитивно понятный режим управления, наличие множества программ и режимов.
  • Простая эксплуатация и уход.
  • Экономичность.
  • Доступная цена.

ФУНКЦИИ

  • VarioCookingControl®
    Интеллектуальная система приготовления VarioCookingControl® избавит от необходимости выполнения рутинных операций, таких как постоянное регулирование температуры, а также контроль за ходом приготовления блюд. Система VarioCookingControl® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки, определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, а также момент, когда потребуется Ваше вмешательство, рассчитываются индивидуально и корректируются в процессе работы.
  • VarioBoost®
    Тигель разогревается до температуры 200 °C всего за 2,5 минуты и удерживает температуру на этой высокой отметке даже после загрузки в него большого количества холодного продукта. Время приготовления сокращается до 4 раз.
  • VarioBoost® равномерно распределяет жар по дну тигля и так же равномерно передает его на продукт, тем самым предотвращая его пригорание.
  • AutoLift
    Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift делает возможным безупречное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов.
  • VarioCookingControl®
    Когда нужно ускорить работу в «часы пик»: опция приготовления под давлением позволяет ускорить процесс приготовления рагу, тушеных блюд, супов и подлив еще на 30%,
    степень готовности соблюдается в точном соответствии с вашими пожеланиями. – VitroCeran- для приготовления небольшого количества блюд, или хранения блюд в горячем виде в гастроемкостях.
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавным регулированием напора струи.
  • Загрузка воды с точностью до литра, благодаря автоматическому устройству подачи воды VarioDose.
  • Отвод воды после приготовления пищи и чистки прямо через встроенный слив в чаше.
  • Защита от пригорания.
  • Встроенная розетка.
Корзина для варки тип 112T, 112орзина для фритирования тип 112, 112Tронштейн для автоматического подъемного устройства 112T, 112,порционные корзины неперфорированные (2 шт.) тип 112T, 112, 112L, 211, 311,порционные корзины перфорированные (2 шт.) тип 112T, 112, 112L, 211, 311,порционные корзины с рамой 112T, 112,решётка на дно тигеля тип 112T, 112,сито тип 112T, 112,совок тип 112T, 112, 211, 311.

 

Примеры производительности 112T 112+ 112L 211 311
Омлет: 80 порц./тигель/ч 80 порц./тигель/ч 120 порц./тигель/ч 300 порц./ч 450 порц./ч
Котлеты: 60 порц./тигель/ч 60 порц./тигель/ч 100 порц./тигель/ч 240 порц./ч 360 порц./ч
Обжарка гуляша: 3 кг/партия на тигель 3 кг/партия на тигель 4 кг/партия на тигель 12 кг/партия 20 кг/партия
Гуляш (под давлением): 6 кг/чаша 6 кг/тигель 12 кг/чаша 45 кг 70 кг
Чечевица (сух.): 3 кг/партия на тигель 3 кг/партия на тигель 5 кг/партия на тигель 20 кг/партия 30 кг/партия
Рис (сухой): 3 кг/партия на тигель 3 кг/партия на тигель 5 кг/партия на тигель 20 кг/партия 30 кг/партия
Тальятелле (сух.): 6 кг/тигель/ч 6 кг/тигель/ч 10 кг/тигель/ч 36 кг/ч 54 кг/ч
Пудинг: 10 л/тигель/ч 10 л/тигель/ч 15 л/тигель/ч 60 л/ч 100 л/ч
Картофель фри (глуб. замор.): 12 кг/тигель/ч 12 кг/тигель/ч 18 кг/тигель/ч 50 кг/ч 70 кг/ч
Рыбные палочки (глуб. замор.): 400 порц./тигель/ч 400 порц./тигель/ч 700 порц./тигель/ч 1800 порц./ч 2700 порц./ч
Копч. свинина: 5 кг/тигель 5 кг/тигель 14 кг/тигель 45 кг 70 кг