Профессиональная фритюрница значительно ускоряет рабочие процессы, позволяет расширить позиции меню и создавать блюда с характерной хрустящей золотистой корочкой. В ней можно жарить картофель-фри, луковые кольца, наггетсы, куриные крылышки, сырные шарики, пончики, рыбу, чебуреки, овощи и многое другое

Виды профессиональных фритюрниц

Практически все современные модели работают от электропитания. Корпус устройства изготавливается из безопасной пищевой стали, термоизоляция корпуса исключает риск получения ожога.

  • По конструкции выделяют напольные и настольные модели.
  • Могут оснащаться одной или несколькими емкостями для корзин фритирования различного объема: 3, 4, 8 литров. В моделях с двумя корзинами, вы можете использовать каждую отдельно, так как они имеют независимое включение.
  • Встроенный терморегулятор дает возможность точно корректировать температуру масла (от 50 до 190 °C) и позволяет готовить каждое блюдо в оптимальном для него режиме.
  • Конструкция некоторых фритюрниц предполагает наличие «холодной зоны», продлевающей срок использования масла.
  • По мощности фритюрницы бывают от 2 до 33 кВт. Чем больше данный параметр, тем больше производительность. У промышленных фритюрниц этот показатель обычно составляет от 15 кВт.
  • У некоторых аппаратов можно создать избыточное давление в рабочей корзине. Под давлением лучше формируется корочка на продукте и масло не впитывается в продукт. Данная технология позволяет безупречно приготовить рыбу, лобстеров, креветки, грибы и овощи.

Ассортимент «ВеЛС»

Предлагаем купить фритюрницы Bartscher, Perfect Fry, Modular в разных модификациях с официальной гарантией. Поставляем оборудование более 25 лет! Поможем подобрать оптимальный формат, мощность и функционал.