Мармиты для вторых блюд используются для поддержания пищи в теплом состоянии в течение нескольких часов. Система подогрева обеспечивает постоянный мягкий нагрев, что сохраняет еду в горячем состоянии, сохраняет ее текстуру и аромат. Такие мармиты незаменимы в линиях раздачи столовых, кафе, бистро, шведских столах. Для установки и поддержания необходимой температуры техника оснащается терморегулятором.

Виды мармитов для вторых блюд

По принципу действия они бывают на водяной бане и с сухим подогревом.

  • Для влажного нагрева используется ванна с горячей водой. Устройство постепенно нагревает емкость до заданной температуры (мощность приблизительно 1,2 кВт), а затем емкость с едой помещается в воду. Температура воды не превышает точку кипения, поэтому пригорание еды исключено. Данный метод нагрева предотвращает высыхание продукта. После обслуживания важно слить излишки воды через сливной кран.
  • При сухом нагреве вместо горячей воды работают нагревательные элементы, которые непосредственно нагревают дно посуды. Электрический мармит для вторых блюд дает моментальный нагрев и более безопасен в использовании для персонала.

По способу установки мармиты с подогревом бывают настольные и стационарные. Также есть удобные передвижные мармиты на колесах, что позволяет легко менять линию раздачи.

Ассортимент «ВеЛС»

В нашем каталоге представлено оборудование от брендов Bartscher и Forcar. Это профессиональные и качественные мармиты из хромоникелевой стали в различных конфигурациях: компактные настольные модели и передвижные с раздельным управлением подогреваемых отсеков.

Наши специалисты помогут выбрать подходящий вариант для вашего заведения!