Пароконвектомат iCombi Classic 20-2/1 (электрический)

Описание

Пароконвектомат iCombi Classic 20-2/1 (электрический) предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:

• ClimaPlus. Высокая скорость удаления влаги благодаря улучшенной геометрии рабочей камеры и дополнительным вентиляторам, а также регулировка влажности с шагом 10%, создают идеальный микроклимат в рабочей камере. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную насыщенность пара.
• Система очистки iCareSystem. Это интеллектуальная система очистки и удаления накипи. Распознавание актуальной степени загрязнения и предоставление необходимого типа очистки и количества чистящего средства.

Интеллектуальные функции:

• Опциональный порт для проводного подключения или Wi-Fi обеспечивает подключение к ConnectedCooking, сетевому решению от Rational. Порт предназначен для централизованного создания индивидуальных программ или доступа к документации по гигиене.
• Специальная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и, следовательно, мощный подвод энергии к продуктам. Для одинаковых результатов приготовления и высокой производительности.
• Очистка и удаление накипи. Автоматическая очистка iCareSystem даже в ночное время, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — чище не бывает. Система iCareSystem также предотвращает образование накипи.
• Светодиодное освещение рабочей камеры. При высокой интенсивности и нейтральном цвете освещения легко распознать степень готовности продукта.
• Поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы — для интуитивной и безошибочной работы.
• Индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов.
• ClimaPlus Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10 % создают идеальный микроклимат в рабочей камере.

Режимы приготовления:

• Рабочий режим «Пар» Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10 % подает гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.
• Режим «Сухой жар» Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Только так Вы сможете приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.
• Режим «Комбинация» Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета. Для превосходных результатов.

Характеристики:

• цветной 4,3 дюймовый TFT-дисплей;
• светодиодное освещение рабочей камеры;
• дверца рабочей камеры с двойным стеклом с теплоотражающим покрытием;
• термозонд с наружным подключением;
• потребление энергии и воды снижено на 10%;
• встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей обеспечивает плавное регулирование напора струи и эргономичное обслуживание (значительно облегчается основная очистка и промывание аппарата);
• сепарация жира методом центрифугирования;
• встроенный дверной каплесборник;
• парогенератор;
• контроль аппаратов и загрузка HACCP-данных через ConnectedCooking (только с опциональным портом LAN или WiFi);
• запираемая панель управления;
• встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV);
• дверца с левым упором;
• подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт;
• интерфейс Ethernet;
• безопасный замок дверцы;
• исполнение для флота (только для электроаппаратов).

 

Пароконвектоматы iCombi Classic в электрическом исполнении: пароконвектомат iCombi Classic XS 6-2/3 (электрический), пароконвектомат iCombi Classic 6-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Classic 6-2/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Classic 10-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Classic 10-2/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Classic 20-1/1 (электрический)