Пароконвектомат iCombi Pro 10-2/1 (электрический)

Описание

Пароконвектомат iCombi Pro 10-2/1 (электрический) предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:

• Концепция интуитивного управления сопровождает пользователя в производственном процессе с помощью изображений, логических рабочих шагов и чётких интерактивных указаний.
• Интеллектуальная система приготовления iCookingSuite знает, как добиться желаемого результата приготовления, и может повторять его раз за разом с превосходным качеством; кроме того, пользователь всегда может вмешаться в процесс приготовления или изменить отдельную загрузку на смешанную.
• Интеллектуальный помощник iDensityControl с более мощной циркуляцией воздуха и удалением влаги повышает производительность на 50% при сокращении времени приготовления до 10% (по сравнению с предыдущей моделью).
• iProductionManager – берет на себя планирование производственных процессов и показывает, когда и какие блюда можно приготовить вместе, позволяет загружать на один уровень 2 разных продукта, оптимизирует рабочие процессы, экономит время и энергию.
• Встроенный Wi-Fi – iCombi Pro легко подключается к интернету и к смартфону пользователя для соединения с ConnectedCooking.
• Система очистки iCareSystem:
  • Эффективная очистка и удаление накипи – распознает текущий уровень загрязнения, отображает его и рекомендует очистку, в том числе количество чистящего средства и удалителя накипи для достижения оптимального результата, позволяя экономить до 50% чистящих средств и до 30% воды.
  • Предлагается 9 программ очистки на выбор:
    • сильная очистка в обычном режиме;
    • сильная очистка в экорежиме (меньше чистящих средств и воды, поэтому более длительный цикл очистки);
    • средняя очистка в обычном режиме;
    • средняя очистка в экорежиме;
    • лёгкая очистка в обычном режиме;
    • лёгкая очистка в экорежиме;
    • сверхбыстрая очистка;
    • мойка без таблеток;
    • ополаскивание.

Интеллектуальное управление микроклиматом:

• Датчики в рабочей камере распознают текущие условия в рабочей камере, чтобы обеспечить необходимое количество энергии (комбинация жара и влаги) в зависимости от блюд и желаемого результата – таким образом, создается индивидуальный микроклимат, который обеспечивает равномерное качество блюд и особенный вкус за более короткое время.
• Мощность удаления влаги – увеличенный диаметр труб для удаления влаги (по сравнению с предыдущей моделью) обеспечивает значительно более эффективное удаление влаги – мощная вакуумная технология еще быстрее и эффективнее удаляет влагу из рабочей камеры для поджаристой корочки, хрустящей панировки, красивого рисунка гриль и приятного аромата, при этом заботясь о том, чтобы продукты не пересушивались.
• Геометрия рабочей камеры – с помощью улучшенной геометрии рабочей камеры воздушные потоки оптимизированы таким образом, чтобы энергия еще равномернее распределялась по всем уголкам для быстрого приготовления благодаря мощному подводу энергии к продуктам.
• Свежий пар – 100% гигиеничный и свежий пар – точная температура пара и максимальное насыщение обеспечивают превосходное качество блюд также в низкотемпературной зоне – таким образом, даже деликатные блюда не пересушиваются; в ходе очистки выполняется автоматическое удаление накипи из парогенератора.
• Вентилятор – направление вращения и скорость вентилятора интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния – создается индивидуальный рисунок движения, который интеллектуально модулирует воздух и переносит энергию туда, где она необходима; если того требует управление микроклиматом, вентиляторы могут вращаться в разных направлениях при скорости до 120 км/ч.

Характеристики:

• цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор;
• сенсорный экран с самообъясняющими символами;
• индикация энергопотребления – отображение энергопотребления отдельного процесса приготовления или в течение всего дня (данные можно просмотреть на дисплее);
• светодиодное освещение рабочей камеры и отдельных уровней загрузки – энергоэкономично, долговечно и практически не нуждается в обслуживании;
• дверца рабочей камеры с тройным стеклом с теплоотражающим покрытием обеспечивает минимальный уровень потерь тепла и экономию до 10% затрат на энергию (все стёкла можно разъединить, их очистка не составляет труда);
• вставное уплотнение дверцы может выдерживать температуру до +300 °C и чрезвычайно прочно (в случае необходимости замены, её можно выполнить без специальных инструментов или необходимости вызова специалиста);
• мигающий сигнал внутренней подсветки указывает на то, какой из уровней требует внимания;
• обеспечение одинакового результата приготовления на каждом уровне загрузки;
• встроенный тормоз крыльчатки вентилятора быстро реагирует и останавливает вентилятор при открытии дверцы, что обеспечивает дополнительную безопасность;
• интеллектуальный 6-точечный термозонд гарантирует, что продукты всегда будут приготовлены идеально и гигиенически безопасно;
• встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей обеспечивает плавное регулирование напора струи и эргономичное обслуживание (значительно облегчается основная очистка и промывание аппарата);
• встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW (Швейцарская ассоциация предприятий газо- и водоснабжения);
• создание и сохранение индивидуального графика очистки в соответствии с временем работы пользователя и требованиям к гигиене;
• функция сверхбыстрой промежуточной мойки – позволяет выполнять сверхбыструю очистку примерно за 12 минут, тем самым экономя до 50% времени и чистящих средств даже при стандартной очистке (по сравнению с предыдущей моделью);
• увеличенная скорость удаления влаги за счёт большего количества вентиляторов позволяют загружать на 50% больше продуктов (по сравнению с предыдущей моделью);
• запираемая панель управления;
• встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV);
• дверца с левым упором;
• подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт;
• интерфейс Ethernet;
• безопасный замок дверцы;
• исполнение для флота (только для электроаппаратов).

 

Пароконвектоматы iCombi Pro в электрическом исполнении: пароконвектомат iCombi Pro XS 6-2/3 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 6-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 6-2/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 10-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 20-1/1 (электрический), пароконвектомат iCombi Pro 20-2/1 (электрический)