| Тип: | электрический |
| Количество уровней: | 6 |
| Производительность: | 60-160 порций в день |
| Продольная загрузка: | 2/1, 1/1 GN |
| Температурный диапазон: | от 30 до 300 °С |
| Напряжение: | 380 В |
| Мощность: | 22,3 кВт |
| Габаритные размеры (ШхГхВ): | 847х776х782 мм |
| Вес нетто: | 151 кг |
| Страна-производитель: | Германия |
Описание
Ваш SelfCookingCenter®
Многофункциональный и компактный помощник в ресторане, гостинице, кейтеринге, индустрии общественного питания.
Вы указываете, как хотите приготовить свои блюда, а SelfCookingCenter® воплотит ваши идеи.
Раньше шеф-поварам приходилось пользоваться грилем, печью, плитой, кастрюлями или сковородами, тратить много времени и усилий для приготовления хорошей еды.
Сегодня вам нужен только SelfCookingCenter®!
Основные режимы пароконвектомата:
- «ВЛАЖНЫЙ ЖАР» (пар) 30 °C-130 °C – приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением;
- «СУХОЙ ЖАР» (горячий воздух 30 °C – 300 °C – приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара;
- «КОМБИНИРОВАННЫЙ РЕЖИМ» (сочетание влажного и сухого жара) 30 °C – 300 °C- приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара.
Технологии Rational SCC: - Функция iCookingControl® -распознает размер и состояние продуктов, количество загрузки, регулирует процесс приготовления, сопоставляя его с настройками, сохраненными поваром ранее для приготавливаемого блюда;
- Функция HiDensityControl®– датчики распознают условия в камере для оптимальной регулировки процесса приготовления;
- Функция iLevelControl -дает возможность приготовления нескольких блюд, система контролирует каждый уровень;
- Функция Efficient CareControl –производит автоматическую очистку и удаление накипи. Беспроблемная очистка без усилий одним нажатием кнопки.
SelfCookingCenter® обеспечивает оптимальные условия для приготовления блюд:
- Точная регулировка климата до необходимого уровня при помощи функции ClimaPlus®;
- 5 скоростей вентилятора-правильная скорость воздуха для каждого пищевого продукта;
- Увлажнение-точно измеренная закачка пара, особенно хороша для выпечки;
- Функция Cool Down– быстрое охлаждение камеры шкафа с помощью вентилятора;
- Датчик температуры – для приготовления продуктов с точными результатами приготовления;
- Delta-Т – постоянная разница между температурой сердечника и температурой варочного шкафа гарантирует, что мясо остается нежным и увеличивает количество срезов;
- Ручное программирование-1200 слотов для программирования с двенадцатью шагами.
Пароконвектомат SelfCooking Center® 61 (газовый), пароконвектомат SelfCooking Center® 62 (газовый), пароконвектомат SelfCooking Center® 101 (газовый), пароконвектомат SelfCooking Center® 102 (газовый), пароконвектомат SelfCooking Center® 201 (газовый), пароконвектомат SelfCooking Center®202 (газовый)
