Шкаф шоковой заморозки MF 85.2 – Vels.by
Шкаф шоковой заморозки MF 85.2
Вместимость:
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 13 шт(GN2 /1 или 600×400 мм) – 26 шт (GN1/1)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 18 шт(GN2 /1 или 600×400 мм) – 36 шт (GN1/1)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм): 27 шт (GN2/1 или 600×400 мм) – 54 шт(GN1/1)
Габаритные размеры(шхгхв) 870х1099х1970 мм
Мощность: 6,2 кВт
Напряжение: 380 В
Производительность за 1 цикл:
от +90°C до +3°C (шоковое охлаждение) 85 кг
от +90°C до -18°C (шоковая заморозка) 85 кг
Страна-производитель: Италия

Описание

Шкафы и камеры шоковой заморозки от итальянской компании IRINOX серии MultiFresh– это мультифункциональные помощники, без которых невозможно обойтись на современном пищевом производстве любого масштаба и направленности.

Возможности оборудования IRINOX серии MultiFresh®:

  • ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
    MultiFresh® осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°С, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойство продукции.
  • ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА
    В целях продления срока хранения продукты подвергаются заморозке до -18°С в середине продукта. Особенностью шоковой заморозки является то, что текстура замороженных продуктов не изменяется.

Также существует версия шкафов шоковой заморозки IRINOX  MultiFresh® PLUS, обладающих ещё более широкими возможностями:

  • ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
    MultiFresh® осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°С, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойство продукции.
  • ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА
    В целях продления срока хранения продукты подвергаются заморозке до -18°С в середине продукта. Особенностью шоковой заморозки является то, что текстура замороженных продуктов не изменяется.
  • ОТТАИВАНИЕ
    Технология MultiFresh® позволяет провести процедуру оттаивания продукта так, чтобы изначальная структура продукта осталась нетронутой и без потери качества, заранее задав в параметрах его толщину, время и температуру оттаивания.
  • ХРАНЕНИЕ
    Немаловажным преимуществом системы MultiFresh® является возможность сохранения всех типов продукции при нужной низкой, или высокой температуре.
  • ШОКОЛАД
    MultiFresh отвечает всем требованиям кондитеров и шоколатье, т.к. имеет специальные циклы для шоколада, которые поддерживают влажность продукта и тем самым способствуют правильному дальнейшему хранению.
  • РЕГЕНЕРАЦИЯ
    В аппарате серии MultiFresh® вы сможете регенерировать уже готовые блюда, хранящиеся при температуре от +3°С до -18°С, до необходимой установленной температуры к заданному в программе времени.
  • ПАСТЕРИЗАЦИЯ
    Аппарат MultiFresh® продлит срок хранения продукции и замедлит рост бактериального содержимого путём предварительной пастеризации продукта и её дальнейшим шоковым охлаждением (до +3°С), или шоковой заморозкой (до -18°С).
  • РАССТОЙКА
    Мультифункциональный аппарат MultiFresh® оснащён возможностью настройки разных циклов расстаивания, при которых расстаивание продукции происходит без внезапной смены температуры и с контролем влажности в рабочей камере
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
    Аппарат может приготовить мясо или рыбу при низких температурах, тем самым сохранив вкусовые свойства продукта. А затем автоматически приготовленный продукт подвергнется шоковому охлаждению, или шоковой заморозке.
  • СОВМЕСТИМОСТЬ С ПАРОКОНВЕКТОМАТАМИ, ПЕЧЬЮ
    Структура и размеры аппаратов Multi Fresh® специально созданы для работы с тележками основных производителей пароконвектоматов. Модельный ряд Multi Fresh® может идеально интегрироваться в ежедневный производственный процесс профессиональных кухонь.
ЗА БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ОБРАТИТЕСЬ В ОТДЕЛ ПРОДАЖ

 

Модель Габариты, мм Мощность (+ конденсаторный агрегат), кВт Производительность Вместимость
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 25.1 790x778x870 1,2 +90С /+3С 25кг/90мин,
+90C/-18С 25кг/240мин
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 4 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 5 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм): 8 шт (GN2/1 или 600×400 мм)
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 30.2 870x909x870 2 +90С /+3С 30 кг/90мин,
+90C/-18С 30 кг/240мин
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 4 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 5 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм): 8 шт (GN2/1 или 600×400 мм)
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 45.1 790x969x1595 3,6 +90С /+3С 45 кг/90мин,
+90C/-18С 45 кг/240мин
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 9 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 12 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм): 20 шт (GN2/1 или 600×400 мм)
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 70.1 790x969x1970 5,3 +90С /+3С 70 кг/90мин,
+90C/-18С 70 кг/240мин
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 13 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 18 шт(GN2 /1 или 600×400 мм)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм): 27 шт (GN2/1 или 600×400 мм)
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 70.2 870x1099x1595 5,2 +90С /+3С 70 кг/90мин,
+90C/-18С 70 кг/240мин
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 9 шт(GN2 /1 или 600×400 мм) – 16 шт (GN1/1)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 12 шт(GN2 /1 или 600×400 мм) – 22 шт (GN1/1)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм):  18 шт (GN2/1 или 600×400 мм) – 34 шт(GN1/1)
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 85.2 870x1099x1970 6,2 +90С /+3С 85 кг/90мин,
+90C/-18С 85 кг/240мин
Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 13 шт(GN2 /1 или 600×400 мм) – 26 шт (GN1/1)
Типоразмер ёмкостей (высота 40 мм): 18 шт(GN2 /1 или 600×400 мм) – 36 шт (GN1/1)
Типоразмер ёмкостей (высота 20 мм): 27 шт (GN2/1 или 600×400 мм) – 54 шт(GN1/1)
Камера шоковой заморозки IRINOX MF 100.1 1210x1115x2150 1,1+7 +90С /+3С 100 кг/90мин,
+90C/-18С 100 кг/240мин
1 тележка  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
1 тележка  ТИП С  на 20 (600х400 мм )
Камера шоковой заморозки IRINOX MF 130.2 1600x1425x2350 2,4+9,3 +90С /+3С 130 кг/90мин,
+90C/-18С 130 кг/240мин
2 тележки  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
1 тележка  ТИП В  на 20 (GN2 /1  )
2 тележки  ТИП С  на 20 (400х600 мм )
1 тележка  ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки IRINOX MF 180.2 1600x1425x2350 2,4+14 +90С /+3С 180 кг/90мин,
+90C/-18С 180 кг/240мин
2 тележки  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
1 тележка  ТИП В  на 20 (GN2 /1  )
2 тележки  ТИП С  на 20 (400х600 мм )
1 тележка  ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки IRINOX MF 250.2 1600x1425x2350 2,2+17,2 +90С /+3С 250 кг/90мин,
+90C/-18С 250 кг/240мин
2 тележки  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
1 тележка  ТИП В  на 20 (GN2 /1)
2 тележки  ТИП С  на 20 (400х600 мм )
1 тележка  ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX MF 350.2 2T 1600x2755x2450 4,7+23,4 +90С /+3С 350 кг/90мин,
+90C/-18С 350 кг/240мин
4 тележки  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
2 тележки  ТИП В  на 20 (GN2 /1)
4 тележки  ТИП С  на 20 (400х600 мм)
2 тележки  ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX MF 500.2 2T 1600x2625x2150 4,7+36,3 +90С /+3С 500 кг/90мин,
+90C/-18С 500 кг/240мин
4 тележки  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
2 тележки  ТИП В  на 20 (GN2 /1)
4  тележек ТИП С  на 20 (400х600 мм )
2 тележки ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX MF 500.2 3Т 1600х3923х2475 7,1+36,3 +90С /+3С 500 кг/90мин,
+90C/-18С 500 кг/240мин
6 тележек  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
3 тележки  ТИП В  на 20 (GN2 /1)
6  тележек ТИП С  на 20 (400х600 мм )
3 тележки ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX MF 500.2 3Т L 1880х4824х2475 7,1+36,3 +90С /+3С 500 кг/90мин,

+90C/-18С 500 кг/240мин

12 тележек  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
6 тележки  ТИП В  на 20 (GN2 /1 )
9 тележек ТИП С  на 20 (400х600 мм )
4 тележки ТИП D на 20 (800х600 мм)
3 тележки ТИП Е на 20 (1000х1000 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX MF 750.2 4Т 1600х5093х2476 9,4+49,9 +90С /+3С 750 кг/90мин,
+90C/-18С 750 кг/240мин
8 тележек  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
4 тележки  ТИП В  на 20 (GN2 /1  )
8  тележек ТИП С  на 20 (400х600 мм )
4 тележки ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX  MF 750.2 3Т 1600х3923х2475 7,1+49,9 +90С /+3С 750 кг/90мин,
+90C/-18С 750 кг/240мин
6 тележек  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
3 тележки  ТИП В  на 20 (GN2 /1  )
6 тележек ТИП С  на 20 (400х600 мм )
3 тележки ТИП D на 20 (800х600 мм)
Камера шоковой заморозки мультифункциональная IRINOX MF 750.2 4Т L 1880х6294х2475 9,4+52,6 +90С /+3С 750 кг/90мин,
+90C/-18С 750 кг/240мин
16 тележек  ТИП А  на 20 (GN1 /1 )
8 тележек  ТИП В  на 20 (GN2 /1  )
12 тележек ТИП С  на 20 (400х600 мм )
6 тележек ТИП D на 20 (800х600 мм)
4 тележки ТИП Е  на 20 (1000х1000 мм)