| Материал: | н/ж сталь |
| Вместимость: | 10 пар направляющих 600х400 |
| Температурный диапазон: | от -40 °C до +10 °C |
| Производительность за цикл: | |
| от +90 °C до +3 °C (охлаждение) | 50 кг |
| от +90 °C до -18 °C (заморозка) | 40 кг |
| Хладагент: | R452A |
| Напряжение: | 380 В |
| Мощность: | 4,1 кВт |
| Габаритные размеры: | 780х800х1563 мм |
| Вес: | 190 кг |
| Страна-производитель: | Италия |
Описание
Шкаф шоковой заморозки W10U промышленный используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрой заморозки прошедших предварительную тепловую обработку продуктов, обеспечивая максимально высокий уровень санитарно-гигиенической защищенности.
Шкаф шоковой заморозки динамично управляет интенсивностью холода и тепла, постоянно обеспечивая плавное регулирование температурой, вентиляцией и продолжительностью цикла. Технология, сохраняющая характеристики продуктов, увеличивая сроки их хранения.
- Аппарат быстро выполняет охлаждение до +3°C в центре продукта, блокирует распространение бактерий, увеличивает до 70% время хранения без изменений качества продукта.
- Шоковая заморозка до -18°C в центре продукта способствует микрокристаллизации жидкости. Волокна, вкус и структура не претерпевают изменений.
- Обеспечивает деликатную разморозку продукта с сохранением изначального качества и не допуская размножения бактерий.
Характеристики:
- вместимость: 10хGN1/1 гастроёмкостей или 10 противней 600х400 мм;
- расстояние между направляющими 58 мм;
- сенсорная панель управления 4,3”, защищённая прочным закалённым стеклом;
- оттайка горячим газом.
| Модель: | Габаритные размеры: | Мощность: | Производительность: | Вместимость: |
| Шкаф шоковой заморозки W10U промышленный | 780х800х1563 мм | 4,1 кВт | от +90 °C до +3 °C (охлаждение) 50 кг от +90 °C до -18 °C (заморозка) 40 кг | 10хGN1/1 гастроёмкостей или 10 противней 600х400 мм |
| Шкаф шоковой заморозки W14U промышленный | 780х800х1778 мм | 4,2 кВт | от +90 °C до +3 °C (охлаждение) 70 кг от +90 °C до -18 °C (заморозка) 56 кг | 14хGN1/1 гастроёмкостей или 14 противней 600х400 мм |
| Шкаф шоковой заморозки W20U промышленный | 810х1015х2210 мм | 6,2 кВт | от +90 °C до +3 °C (охлаждение) 88 кг от +90 °C до -18 °C (заморозка) 62 кг | 20хGN1/1 гастроёмкостей или 20 противней 600х400 мм |
