Описание
Универсальная установка для выпечки во фритюре JUFEBA серии WW
Аппарат предназначен для выпечки изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста и заварных масс. После расстойки тестозаготовок на противне или в расстойном шкафу, они попадают в ванну для фритирования, где доводятся до готовности в соответствии с заданной программой. Автоматическое устройство одновременно переворачивает тестозаготовки не менее 2-х раз с каждой стороны, что обеспечивает равномерность выпечки.
Изделия из бездрожжевого теста полностью погружаются в ванну для фритирования и постепенно, посредством специального транспортировочного устройства, продвигаются от стороны загрузки к стороне выгрузки.
Существует возможность дополнительной оснастки пончиковых аппаратов:
- встроенной установкой для регулирования уровня и очистки жира,
- оборудованием для наполнения изделий начинкой и посыпкой сахарной пудрой, для глазирования и декорирования изделий,
- вмонтированными в корпус аппарата часами со звуковым сигналом.
Расстойка
Расстойка тестовых заготовок может происходить на противнях, покрытых специальной войлочной подстилкой или по выбору, без неё.
Модели с расстойными шкафами снабжены изолированной ёмкостью для расстойки c сепаратным термостатом регулирования нагрева, паровой ванной и оптимизированной циркуляцией воздуха.
Выкладка
Осторожное выкладывание тестовых заготовок происходит благодаря позиционированию противня над фритюрной ванной и лёгкому нажатию механизма 
выкладывания. Для быстрого выкладывания жидкого теста или творожных пончиков есть возможность прикрепить на фритюрной ванне специальное устройство для формирования и порционирования теста.
Bыпечкa
Bыпечкa возможнa по выбору с открытой или закрытой откидной крышкой. Во время выпечки температура фритюрного масла контролируется электронным регулятором, с точностью до 1°С.
Переворoт
Все изделия выпечки перевoрачиваются одновременно, быстро и удобно, при помощи использования переворотного рычага.
Изъятие
Пepeворотное устройство с выпечкой поднимается в верхнее положение, между ним и фритюрной ванной располагается устройствo для изъятия. При лёгком нажатии рычага изготовленная выпечка осторожно падает на устройство для изъятия, которое передвигается назад над противнем устройства для изъятия.
Oбработка
Для дальнейшей обработки выпечка вынимается из устройства для изъятия и ей придается законченный вид.
Дополнительные опции:
- модуль для очистки фритюра с насосом и баком для жира;
- устройство для формирования и порционирования теста;
- гладкая корзина погружения;
- подъемная рама;
- расстойная тележкa, а также противни, покрытыe специальной войлочной подстилкой или по выбору, без неё.
