Знаете, за годы работы с ресторанами и кафе мы поняли одну простую вещь: мойка посуды — это не просто мойка. Это узкое место, которое либо тормозит весь процесс, либо работает как часы. В нашем каталоге собрано моечное оборудование разных типов: от компактных фронтальных машин для небольших кафе до мощных туннельных систем для крупных гостиниц. Плюс котломоечные установки и машины для инвентаря — короче, всё для того, чтобы на кухне была чистота и порядок без лишней головной боли.
Что вообще входит в моечное оборудование
По факту это целый класс техники для мойки посуды, приборов и кухонного инвентаря на предприятиях общепита. Если коротко — то это те самые профессиональные посудомоечные машины, которые справляются с десятками загрузок в день и при этом не ломаются через месяц.
Основное отличие от бытовых моделей? Тут всё серьёзнее. Температура воды доходит до 90°C — это не просто мытьё, это полноценная дезинфекция. Цикл мойки занимает пару минут вместо получаса. И да, корпус делают из нержавейки, потому что агрессивная химия и постоянная влажность — это обычные условия работы.
Такое оборудование нужно в ресторанах, кафе, столовых, гостиницах, пекарнях — везде, где посуда моется не по три тарелки в час, а сотнями и тысячами. Обычно срабатывает так: чем больше посетителей, тем мощнее нужна машина.
Виды моечного оборудования — что для чего
Тут такой момент: производители придумали разные типы машин под разные задачи. И выбирать надо исходя из масштаба заведения, потока гостей и площади кухни.
Фронтальные посудомоечные машины
Это самый популярный вариант для небольших точек. Фронтальные модели загружаются через переднюю дверцу, компактные, помещаются под столешницу. Идеально подходят для кафе и баров, где нет огромных потоков посуды, но нужна стабильная работа.
Наш опыт показывает: для заведения на 30-50 посадочных мест фронтальной машины обычно хватает с головой. Она справляется со стандартными корзинами тарелок и стаканов, экономит воду и электричество. Единственный нюанс — загрузка идёт партиями, так что при большом наплыве гостей придётся работать в ритме.
Купольные посудомоечные машины
А вот это уже лошадиная сила для средних и крупных ресторанов. Купол поднимается вверх — загрузил корзину, опустил, готово. Быстро и удобно. Производительность выше, чем у фронтальных, поэтому они востребованы там, где важна скорость.
Интересный момент: купольные машины можно подключить к горячей воде напрямую. Это экономит электроэнергию на нагрев и ускоряет процесс. По наблюдениям наших специалистов, именно купольные модели выбирают рестораны с высокой проходимостью — они выдерживают нагрузку и не сбоят даже в час пик.
Туннельные посудомоечные машины
Туннельные системы — это уже индустриальный масштаб. Представьте конвейер, по которому корзины двигаются непрерывно. Такие машины ставят в крупных гостиницах, больших столовых, на производствах, где нужно обслужить сотни или тысячи человек за смену.
Честно говоря, для небольшого кафе это перебор. Но если у вас заведение на 200+ посадочных мест или банкетный зал — туннельная машина себя окупит. Она справляется с огромными объёмами и при этом экономит ресурсы за счёт непрерывного цикла.
Котломоечные машины
Об этих часто забывают при планировании кухни, а зря. Котломоечные машины рассчитаны на габаритную посуду: кастрюли, котлы, гастроёмкости, противни. У них усиленные механизмы и больший рабочий объём.
Особенно впечатляет, как они справляются с пригоревшими противнями или огромными котлами — то, что вручную пришлось бы драить полчаса, машина отмывает за пару минут. Незаменимая вещь для пекарен, кондитерских и крупных кухонь.
Машины для мойки инвентаря
Помимо посуды в ресторанах куча другого инвентаря: лотки, формы, разделочные доски, поддоны. Специализированные машины для инвентаря моют всё это быстро и соблюдают санитарные нормы. Тут нет однозначного ответа, нужна ли такая машина — зависит от специфики заведения. Но для пищевых цехов и производств это обязательная вещь.
Как выбрать моечное оборудование — пошаговый алгоритм
Поделюсь практическим подходом, который работает у нас при подборе оборудования для клиентов.
Шаг 1: Оцените объём посуды
Посчитайте, сколько посадочных мест, какая средняя загрузка в час пик. Если заведение на 20-50 мест — фронтальная машина справится. От 50 до 150 — смотрите купольные. Больше 150 или банкетный формат — только туннельные.
Шаг 2: Учтите площадь кухни
Не всегда есть место под большую машину. Фронтальные компактные, их можно встроить. Купольные требуют больше пространства. Туннельные — это вообще отдельная зона. Знаете, что интересно — многие забывают про проходы и удобство работы персонала, а потом получается, что машина стоит, а работать с ней неудобно.
Шаг 3: Определите типы посуды
Если у вас в основном тарелки и стаканы — стандартная посудомоечная машина. Если много кастрюль и противней — нужна котломоечная. А может, и то и другое. Есть нюанс, о котором мало говорят: некоторые машины плохо справляются с хрупкими бокалами — для них лучше отдельная стаканомоечная.
Шаг 4: Подумайте о подключении
Машины бывают с подключением к холодной или горячей воде. Если есть центральное горячее водоснабжение — выбирайте модель под горячую воду, сэкономите на электричестве. Не скроем, бывают сложности с давлением воды в старых зданиях — тогда нужны модели с встроенными помпами.
Шаг 5: Посмотрите на производительность
Она измеряется в тарелках или корзинах в час. Фронтальные моют 30-40 корзин в час (примерно 500-700 тарелок). Купольные — до 80 корзин (1200-1500 тарелок). Туннельные — до 2000 тарелок и больше. Выбирайте с запасом, чтобы машина не работала на износ.
Частые ошибки при выборе:
- Берут слишком мощную машину "на всякий случай" — переплачивают и зря расходуют ресурсы
- Экономят на производительности — потом машина не справляется в час пик
- Не учитывают расход моющих средств — некоторые модели жрут химию литрами
- Забывают про обслуживание — сложная техника требует регулярного сервиса
Технические особенности профессиональных машин
Между нами говоря, когда выбираешь оборудование, важно понимать не только "что оно умеет", но и "как оно это делает".
Температурные режимы
Мойка идёт при 55-65°C, ополаскивание — при 80-90°C. Высокая температура убивает бактерии и обеспечивает санитарную безопасность. Это не просто маркетинг, это реальное требование СЭС для предприятий общепита.
Расход воды
Наши посудомоечные машины расходуют в среднем 2-3 литра за цикл. Для сравнения: ручная мойка — 20-30 литров на ту же посуду. Экономия ощутима уже через месяц работы.
Программы мойки
Обычно есть несколько режимов: лёгкий (для стаканов), стандартный (тарелки), интенсивный (кастрюли с пригаром). Умные модели сами определяют степень загрязнения и подбирают программу. Хотя тут спорный момент — автоматика иногда ошибается.
Дозаторы моющих средств
Встроенные дозаторы точно отмеряют нужное количество химии. Это экономит расходники и гарантирует качество мойки. Надо признать, первое время придётся подбирать правильную дозировку опытным путём — универсального рецепта нет.
Материалы и конструкция
Корпус из нержавеющей стали AISI 304 или 316 — стандарт для профессиональной техники. Такая сталь не боится влаги, моющих средств и механических повреждений. Прослужит годами без коррозии.
Популярные модели в нашем ассортименте
У нас представлено моечное оборудование от проверенных производителей. Расскажу про несколько вариантов, которые клиенты заказывают чаще всего.
Фронтальные машины начального уровня
Компактные модели для небольших кафе и баров. Производительность 30-40 корзин в час, подключение к холодной воде, встроенный бойлер. Отличный старт для тех, кто только открывается.
Купольные машины среднего класса
Оптимальный выбор для ресторанов на 70-120 мест. Производительность до 80 корзин в час, автоматические дозаторы, возможность подключения к горячей воде. По опыту, именно эти модели дают лучшее соотношение цены и возможностей.
Туннельные системы
Для крупных объектов: гостиниц, больших столовых, кейтеринговых компаний. Производительность от 1500 тарелок в час. Непрерывный цикл, встроенный теплообменник, минимальный расход ресурсов на единицу посуды.
Котломоечные установки
Справляются с кастрюлями объёмом до 100 литров, противнями размером 600х800 мм. Усиленные форсунки и увеличенная камера мойки. Незаменимы для пекарен и кондитерских цехов.
Почему стоит купить моечное оборудование у нас
Мы работаем на рынке профессионального оборудования для общепита и знаем специфику изнутри. Что мы предлагаем:
- Доставка по Минску и всей Беларуси — привозим в оговоренные сроки, упаковываем надёжно
- Монтаж и пусконаладка — подключаем, настраиваем, обучаем персонал работе с оборудованием
- Гарантийное обслуживание — решаем проблемы быстро, без бюрократии
- Постгарантийный сервис — техника работает годами, и мы поддерживаем её в рабочем состоянии
- Поставка моющих средств — подбираем профессиональную химию под конкретную модель
- Консультации по выбору — поможем не переплатить и не купить слабую машину
Суть в том, что мы не просто продаём оборудование. Мы помогаем подобрать правильное решение под задачи конкретного заведения. А потом поддерживаем на всех этапах эксплуатации.
Часто задаваемые вопросы о моечном оборудовании
Какая производительность нужна для ресторана на 80 мест?
Для ресторана на 80 посадочных мест оптимально выбрать купольную посудомоечную машину производительностью 60-80 корзин в час (примерно 1000-1200 тарелок в час). Это обеспечит стабильную работу даже в часы пик. Фронтальные модели могут не справиться с нагрузкой.
Можно ли использовать бытовые посудомойки в кафе?
Нет, категорически не рекомендуем. Бытовая техника не рассчитана на интенсивные нагрузки — она сломается за пару месяцев. Плюс она не обеспечивает должную температуру дезинфекции (80-90°C при ополаскивании), что критично для предприятий общепита. СЭС такое не пропустит.
Сколько стоит профессиональная посудомоечная машина?
Зависит от типа и производительности. Фронтальные модели начального уровня — самый доступный вариант. Купольные машины дороже. Туннельные системы и котломоечные установки — самые дорогие. Мы подбираем решение под бюджет клиента, учитывая реальные потребности заведения.
Какой расход воды и электричества у профессиональных машин?
Профессиональные посудомоечные машины расходуют 2-3 литра воды за цикл. Это в 10 раз меньше, чем при ручной мойке. Расход электричества зависит от типа подключения: если есть горячая вода — потребление ниже. В среднем фронтальная машина потребляет 2-3 кВт, купольная — 4-6 кВт.
Нужна ли специальная химия для мойки?
Да, профессиональные машины работают с профессиональными моющими средствами. Обычные бытовые таблетки не подходят — они не справляются с интенсивными загрязнениями и могут повредить оборудование. Мы поставляем подходящую химию и помогаем рассчитать расход.
Как часто нужно обслуживать посудомоечную машину?
Ежедневно — очистка фильтров и проверка форсунок. Еженедельно — промывка системы. Раз в полгода — профилактическое обслуживание специалистами: проверка насосов, нагревательных элементов, дозаторов. При таком уходе машина работает без сбоев годами.
Что лучше для небольшого кафе — купольная или фронтальная машина?
Зависит от потока посуды. Если заведение на 20-40 мест с умеренной загрузкой — фронтальной хватит. Она компактнее и дешевле. Если 50+ мест или большие наплывы в определённые часы — берите купольную. Она быстрее справляется с объёмами.
Есть ли доставка и монтаж в регионы Беларуси?
Да, мы осуществляем доставку по всей Беларуси. Привозим оборудование, профессионально устанавливаем, подключаем к коммуникациям, проводим тестовый запуск и обучение персонала. География — от Минска до любого региона страны.
Можно ли мыть в этих машинах хрупкие бокалы?
Можно, но с нюансами. Для бокалов лучше использовать лёгкий режим мойки и специальные корзины с держателями. Некоторые заведения ставят отдельную стаканомоечную машину — она работает деликатнее. Но по факту современные купольные и фронтальные машины справляются с бокалами при правильной настройке.
Какое оборудование выбрать для пекарни?
Для пекарни оптимальны котломоечные машины или специализированные машины для мойки инвентаря. Они справляются с противнями, формами и лотками любых размеров. Усиленные форсунки отмывают даже пригоревшее тесто. Обычная посудомоечная машина с такой нагрузкой не справится.
Уход и эксплуатация моечного оборудования
Обычно срабатывает так: чем лучше ухаживаешь за машиной, тем дольше она служит. Несколько практических советов от наших сервисных специалистов.
Ежедневная очистка
В конце смены промывайте фильтры, удаляйте остатки пищи из камеры, протирайте уплотнители. Занимает 10 минут, зато машина не засоряется.
Контроль химии
Следите, чтобы не заканчивались моющее средство и ополаскиватель. Машины с автоматическими дозаторами сами контролируют уровень, но проверка не помешает.
Профилактика накипи
Раз в месяц прогоняйте цикл с средством от накипи. Жёсткая вода — главный враг нагревательных элементов. Профилактика продлевает срок службы на годы.
Обращайте внимание на звуки
Появились странные шумы, вибрация, изменился напор воды — сразу вызывайте сервис. Мелкая проблема легко превращается в дорогой ремонт, если затянуть.
Наш вывод простой: правильный выбор моечного оборудования и грамотный уход за ним — это не расходы, а инвестиция. Машина окупается за год-полтора за счёт экономии на воде, электричестве и зарплате персонала. А если заведение работает долго — то экономия идёт годами.
Если нужна помощь с выбором — звоните. Поможем подобрать оптимальное решение под ваши задачи, бюджет и условия работы.