Профессиональное оборудование для автоматизированного производства пельменей и полуфабрикатов
Пельменные аппараты — высокопроизводительное оборудование для автоматического формования изделий из теста с начинкой. Промышленные пельменные машины обеспечивают производство от 3000 до 20000 изделий в час, значительно повышая рентабельность пищевого производства.
Виды продукции на пельменных аппаратах:
- Классические пельмени различных форм и размеров
- Вареники с мясными, творожными, овощными начинками
- Равиоли для ресторанов и кафе
- Манты, хинкали, чебуреки
- Самса, беляши, пирожки
- Wontons для азиатской кухни
Преимущества автоматических пельменных аппаратов:
- Стабильное качество продукции без человеческого фактора
- Точная дозировка начинки и теста
- Идеальная герметизация краев изделий
- Сохранение традиционного вкуса при промышленных объемах
- Экономия на трудозатратах до 80%
- Окупаемость оборудования за 6-12 месяцев
Технические возможности современных моделей:
- Регулировка веса изделий от 2 до 200 грамм
- Работа с различными видами теста влажностью 25-45%
- Использование начинок с кусочками до 10-15 мм
- Производство изделий более 20 различных форм
- Быстрая смена форм и переналадка за 10-15 минут
Конструктивные особенности профессиональных пельменных машин:
- Корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304/430
- Независимые приводы для теста и начинки
- Системы охлаждения для сохранения структуры теста
- Тефлоновые покрытия формующих элементов
- Программируемые контроллеры для сохранения рецептур
Выбор пельменного аппарата по производительности:
- Малые производства: 3000-5000 шт/час
- Средние цеха: 7000-12000 шт/час
- Крупные предприятия: 15000-20000 шт/час
- Промышленные линии: от 20000 шт/час
Комплексные решения включают:
- Тестомесы для приготовления теста
- Фаршемешалки для подготовки начинки
- Транспортеры для подачи готовой продукции
- Упаковочное оборудование
- Морозильные камеры шоковой заморозки
Пельменные аппараты — инвестиция в развитие пищевого бизнеса, обеспечивающая стабильное качество продукции, увеличение объемов производства и расширение ассортимента. Современное оборудование соответствует требованиям ГОСТ, ТР ТС и международным стандартам пищевой безопасности.