В октябре 2026 года специалисты ВеЛС побывали в Варшаве на практической демонстрации, которую провели компании BAKELS и HERT. Главной темой мастер-класса была одна из самых сложных задач хлебопечения: как работать с тестом с высоким содержанием воды и при этом сохранять стабильность, качество и скорость производства.
Что показали на мастер-классе
Наши коллеги увидели полный цикл производства сложных рецептур, от замеса теста до оценки готовой продукции. Особое внимание уделили технологиям деления и округления. Именно они позволяют перенести на производство ремесленные рецептуры: итальянскую пинсу, швейцарский хлеб, багеты и функциональный хлеб.
Линия RHEON-MERAND и другое оборудование
Демонстрация прошла на линии RHEON-MERAND, которая бережно обрабатывает сложные виды теста. В практической части работало такое оборудование:
- RHEON VX222, бесстрессовый тестоделитель. Делит тесто точно и сохраняет стабильную массу кусков.
- RHEOPAN ROTABALL Merand, округлитель для бережной обработки разделённого теста.
- Тестоделитель Parta U Direkt для укладки хлебного теста в формы.
- Печи Fines и Rinaldi, термический котёл Roboqbo и линия сборки сэндвичей Krumbein для выпечки горячих закусок, пинсы и приготовления соусов.
Обсудить линию для вашего производства
Хотите увидеть такие технологии в работе или обсудить внедрение линии RHEON-MERAND на вашем производстве? Оставьте заявку на сайте или позвоните нам. Специалисты ВеЛС проконсультируют и подберут оборудование под ваш ассортимент.
Позвонить +375 29 120-00-16Фото и видео с мастер-класса
