Технические характеристики
- Производительность: 6-60 шт/цикл
- Вес заготовки: от 40 г до 900 г
- Мощность: 1 кВт
- Габаритные размеры: 1180х820(1630)х1815 мм
- Вес нетто: 380 кг
- Страна-производитель: Франция
- Длительность цикла: 75 сек (простое деление), 124 сек (двойное деление)
Описание делителя-формовщика теста PANEOTRAD EVO
Делитель-формовщик PANEOTRAD EVO от французского бренда Bongard представляет собой инновационное оборудование с запатентованной технологией безстрессового деления теста. Уникальность аппарата заключается в его способности автоматически определять плотность теста и настраивать оптимальное давление, что позволяет разделять тесто максимально бережно, сохраняя его структуру и воздушность. Процесс деления происходит одновременно, медленно и равномерно, исключая нежелательную дегазацию.
PANEOTRAD EVO отличается универсальностью применения и подходит как для мягкого, так и для тугого теста. Оборудование оснащено сменными матрицами, позволяющими изготавливать тестозаготовки различных форм и размеров — от багетов и чиабатты до сладких булочек и других хлебобулочных изделий. Замена матрицы занимает всего 30 секунд, что значительно расширяет ассортимент производимой продукции и повышает эффективность пекарного производства. Этот делитель-формовщик идеально сочетает в себе современные технологии и уважение к традициям хлебопечения, обеспечивая высокое качество конечного продукта.
