Технические характеристики
- Вместимость: 12 противней 600x400 мм (6 уровней по 2 противня) или 6 противней 600x400 мм
- Расстояние между уровнями: 75 мм
- Парообразование: с помощью бойлера
- Электропитание: 230 В, 50-60 Гц, 1 фаза
- Мощность: 2,3 кВт
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 860x798x978 мм
- Вес: 45 кг
- Температурный диапазон: от 30°C до 50°C
- Совместимость с сериями: BAKERTOP MIND.Maps PLUS, BAKERTOP MIND.Maps ONE
Описание товара
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-B представляет собой профессиональное оборудование для идеальной расстойки теста в пекарнях и кондитерских. Благодаря технологии MAXI.LINK шкаф можно устанавливать в колонну с пароконвектоматом, что экономит рабочее пространство на кухне. Управление осуществляется напрямую с панели пароконвектомата, что обеспечивает удобство эксплуатации.
Особенностью модели является инновационная система Protek.SAFE™, гарантирующая максимальную теплоэффективность, и специальная конструкция верхней панели камеры, предотвращающая образование конденсата над продуктом. Шкаф оснащен системой рециркуляции воды, что позволяет существенно снизить общий расход воды и энергии. Встроенный бойлер обеспечивает точный контроль температуры и влажности в процессе расстойки, что критически важно для получения высококачественной выпечки с идеальной текстурой и вкусом.
