Технические характеристики
- Производительность: 38 кг при охлаждении (+90 до +3°C за 90 мин), 35 кг при заморозке (+90 до -18°C за 240 мин)
- Вместимость: 18 уровней GN 1/1 или противней 600x400 мм
- Температурный режим заморозки: до -40°C
- Материал корпуса и рабочей камеры: нержавеющая сталь
- Мощность: 2700 Вт
- Напряжение: 380 В
- Габариты (ШxГxВ): 79x92x159 см
- Вес: 160 кг
- Оснащение: электронный термостат, термощуп, подсветка, система SANIGEN
Описание шкафа шоковой заморозки Irinox EASYFRESH NEXT M+SANIGEN
Профессиональный шкаф шоковой заморозки Irinox EASYFRESH NEXT M+SANIGEN – идеальное решение для ресторанов, столовых и производственных цехов, позволяющее максимально сохранить качество продуктов после тепловой обработки. Благодаря запатентованной системе Irinox Balance System® с высокоэффективными испарителями и инновационными вентиляторами, аппарат быстро охлаждает даже горячие блюда, сохраняя их вкус, текстуру и питательные вещества.
Шкаф предлагает 4 основных режима работы: деликатное и сильное охлаждение до +3°C, а также деликатную и сильную заморозку до -18°C. Дополнительные функции включают размораживание продуктов, регенерацию, низкотемпературное приготовление, темперирование шоколада, расстойку теста и пастеризацию. Уникальная система SANIGEN обеспечивает санитарную обработку всей камеры, включая труднодоступные участки, и увеличивает срок хранения продуктов. Регулируемая конструкция держателя противней MultiRack позволяет легко переходить от гастроемкостей GN 1/1 к противням 600x400 мм, максимально используя производительность шкафа.
