Технические характеристики
- Производительность: охлаждение 100 кг (+90°C/+3°C) за 90 минут, заморозка 100 кг (+90°C/-18°C) за 240 минут
- Температурный диапазон: от +85°C до -40°C
- Вместимость: 20 уровней GN 1/1 или 20x600x400 мм
- Мощность: 8100 Вт
- Напряжение: 380 В
- Габариты (ШxГxВ): 121x115x215 см
- Вес: 540 кг
- Выносной агрегат: 872x1351x1418 мм
- Материал корпуса: нержавеющая сталь
- Охлаждение: динамическое
- Оттайка: автоматическая
Описание шкафа шоковой заморозки Irinox MF 100.1 RU
Многофункциональный шкаф Irinox MF 100.1 RU – это революционное решение для профессиональной кухни, объединяющее холодильное и тепловое оборудование в одном устройстве. Аппарат работает в автоматическом режиме, позволяя программировать время получения готового продукта – приготовленного, охлажденного или замороженного.
Шкаф предлагает множество специализированных режимов: низкотемпературное приготовление с автоматическим переходом к шоковому охлаждению, деликатное оттаивание с заданным временем готовности, специальные циклы для работы с шоколадом (-7°C), мороженым (-12°C), тестом и выпечкой. Особенно ценна функция шоковой заморозки свежеприготовленного хлеба с последующей регенерацией, позволяющая получить продукт со свойствами свежеиспеченного. Итальянское качество и многофункциональность делают Irinox MF 100.1 RU незаменимым оборудованием для ресторанов, кондитерских и пекарен, стремящихся к высочайшим стандартам качества продукции.
