Trittico Executive Evo — профессиональный многофункциональный комбайн для кухни премиум-класса
Технические характеристики
- Производитель: Bravo (Италия)
- Мощность: 1.8 кВт
- Напряжение: 380 В / 3 фазы
- Производительность: До 150 кг/час (овощи), 80 кг/час (тесто)
- Материалы: Нержавеющая сталь AISI 316L, поликарбонатные ёмкости
- Комплектация: 8 насадок + 3 скорости работы
- Функции: Резка, шинковка, протирка, замес, взбивание
- Габариты: 900×600×1200 мм
- Вес: 110 кг
- Сертификация: CE, HACCP, IP65
Описание товара
Trittico Executive Evo — инновационный кухонный комбайн для ресторанов высокой кухни, кондитерских и пищевых производств. Модель сочетает мощь промышленного оборудования с прецизионной точностью: электронная система контроля скорости предотвращает повреждение нежных ингредиентов, а вакуумная технология замеса сохраняет структуру теста для идеальной выпечки.
Ключевые преимущества
- Многофункциональность: Замена 7 единиц техники (овощерезка, тестомес, куттер, протирочная машина)
- Точность обработки: Лазерная калибровка ножей ±0.01 мм для филигранной нарезки
- Гигиеничность: Полная разборка за 90 секунд, автоклавируемые детали
- Интеллектуальное управление: Сенсорный экран с памятью 50 рецептов
- Энергоэффективность: Система рекуперации энергии (экономия 25%)
Области применения
Для ресторанов:
- Карпаччо из овощей/мяса толщиной 0.3 мм
- Идеальные джулиен для wok-станций
- Воздушные муссы и соусы
Для кондитерских:
- Замес крутого песочного теста
- Протирка фруктовых пюре без косточек
- Взбивание кремов до пиковых консистенций
⚡ Технология EVO Drive: Бесщеточный мотор с ресурсом 100 000 часов — в 3 раза дольше аналогов!
Комплектация
- Насадки: Терка 4 мм/8 мм, слайсер 1-10 мм, нож для брюнуа, куттер, тестомесильный крюк, венчик, диск для пюре
- Ёмкости: Рабочая чаша 20 л + вакуумный адаптер
- Дополнительно: Калибровочные шаблоны, инструмент для заточки
