Тестораскаточная машина является важным промышленным оборудованием, которое позволяет профессиональным пекарям производить большие количества изделий из теста.

  • Автоматизирует и ускоряет процесс;
  • Контролирует расход сырья;
  • Равномерная стандартизированная раскатка.

Она устанавливается в производственную линию, в комплект входят различные насадки для нарезки теста, заготовок для выпечки или макаронных изделий.

Подходит для работы со всеми видами теста: дрожжевое, песочное, слоеное, бездрожжевое. Позволяет приготовить тесто для пиццы, булочек, пончиков, хинкали, пельменей, хвороста, хлеба, круассанов, печенья.

Критерии выбора тестораскаточной машины

Тестораскаточные машины различаются по ширине и длине раскатки. Чем шире валки, тем шире и длиннее получится полотно теста. Широкие валки дают возможность раскатывать большие и толстые куски теста.

По способу управления бывают ручные машины, автоматические и полуавтоматические.

  • Ручные модели компактные, балансир и педальное управление позволяют оператору легко и быстро менять направление движения ленты.
  • В полуавтоматических моделях настройка движения цилиндров выполняется автоматически. На дисплее программируется скорость движения ленты, посыпка мукой. Оператору остается лишь установить направление движения ленты посредством эргономичного рычага либо практичным педальным управлением.
  • Автоматические тестораскаточные машины имеют максимальную производительность, сами определяют необходимые параметры, требуя минимум участия человека.

Ищите модели с регулируемой скоростью. Это позволит вам выбрать разные рабочие нормы, подходящие для разных типов теста, которое вы хотите приготовить. Например, некоторые виды теста можно раскатывать только на небольшой скорости, чтобы не нарушить его структуру.

Также учитывайте количество рабочих программ, чем их больше, тем шире возможности производства.

В нашем каталоге можно купить тестораскаточные машины от итальянского бренда RAM. Безупречное качество, эргономичная и удобная конструкция и широкий функционал.