Технические характеристики
- Бренд: Irinox
- Вместимость: 2 тележки ТИП А на 20 (GN1/1), 1 тележка ТИП В на 20 (GN2/1), 2 тележки ТИП С на 20 (400х600 мм), 1 тележка ТИП D на 20 (800х600 мм)
- Типоразмер ёмкостей (высота 65 мм): 20 шт (GN1/1)
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1600х1425х2350 мм
- Мощность: 2,4 кВт+7 кВт (мощность конденсатора)
- Напряжение: 380 В
- Производительность за 1 цикл: 100 кг (шоковое охлаждение от +90°C до +3°C), 100 кг (шоковая заморозка от +90°C до -18°C)
- Страна-производитель: Италия
Описание камеры шоковой заморозки MF 100.2
Камера шоковой заморозки MF 100.2 от итальянского производителя Irinox — это профессиональное оборудование, разработанное для быстрого охлаждения и заморозки продуктов. Благодаря мощной системе охлаждения камера способна обрабатывать до 100 кг продукции за один цикл, сохраняя все питательные свойства, структуру и вкусовые качества продуктов.
Модель MF 100.2 обладает двумя основными режимами работы: шоковое охлаждение (снижение температуры от +90°C до +3°C) и шоковая заморозка (от +90°C до -18°C). В отличие от обычной заморозки, технология шокового охлаждения позволяет избежать образования крупных кристаллов льда внутри продукта, что предотвращает повреждение клеточной структуры и обеспечивает сохранение первоначальных свойств продукта после размораживания. Камера идеально подходит для ресторанов, кондитерских, пекарен и других предприятий пищевой промышленности, где требуется быстрое и качественное охлаждение продукции.
